日前，濟寧市食藥局公布2018年春季全市學校 （托幼機構）食堂、學生小飯桌食品安全飛行檢查情況通報。此次共檢查全市14縣（市、區(qū)）學校（托幼機構）食堂43家、學生小飯桌13家。其中，大中專院校食堂5家、中小學食堂23家、托幼機構食堂15家，在抽取被檢查對象時注重兼顧了城市與農村分布。檢查結果為：學校（托幼機構）食堂平均得分91.2分、學生小飯桌平均得分89.8分。

　　今年檢查發(fā)現問題較往年明顯減少，全市學校（托幼機構）食堂、學生小飯桌食品安全整體水平提升顯著，絕大多數學校都能夠認真落實校園食品安全主體責任，做到管理制度健全、環(huán)境衛(wèi)生清潔、人員持證上崗、經營設施齊全、進貨把關驗收、食品操作規(guī)范、風險防控到位、應急處置妥當。但是，個別學校仍舊存在管理不嚴格、設施不齊全、操作不規(guī)范等問題。

　　對此次飛行檢查得分在90分（不含90分）以下的8家食堂學校、5家學生小飯桌主要負責人，屬地食品藥品監(jiān)管部門已經開展責任約談。此外，市食品藥品監(jiān)管局將把此次飛行檢查結果通報市教育局，并嚴格按照《關于進一步加強和改善學校食堂食品安全工作的通知》規(guī)定，建議市教育局取消被約談學校當年評先樹優(yōu)資格。對本次檢查發(fā)現的問題，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門已按照要求，監(jiān)督被查單位逐條逐項進行了整改，在規(guī)定時間內，全部問題已落實整改到位。

　　多讀一點

　　檢查低于90分學校食堂、小飯桌名單（部分）

　　任城區(qū)啟航學生餐桌88.5分

　　廚房面積與就餐面積比例不相適應；加工過程工具容器設施沒有標識；冰箱內食品生熟混放；食品留樣不規(guī)范；垃圾桶未密封加蓋。

　　濟寧市兗州區(qū)第十三中學食堂83分

　　餐飲具消毒記錄不規(guī)范；主食原料庫存有雜物；無有效食品經營許可證；食品進貨查驗記錄、進貨臺賬、索證索票不規(guī)范；未建立以校長為第一責任人的學校食品安全管理機構；無專職食品安全管理員任命文件。

　　濟寧世達餐飲管理有限公司曲阜鼓樓分公司89分

　　操作間內有個人物品；食品留樣記錄不足125克，留樣品種不全，無日期標簽；加工間墻裙子不足1.5米；加工場所衛(wèi)生有死角，地面有積水；冰箱存在生熟混放現象；進貨查驗記錄和進貨臺賬、索證索票不健全；無專職食品安全管理員；缺少部分月度自查記錄；無會議記錄。

　　曲阜市明哲小餐桌87分

　　墻裙高度不足1.5米；水池數量不足；留樣數量不足125克；無防塵設施。

　　泗水縣神墨教育學生小飯桌87分

　　從業(yè)人員未持有效健康合格證明；廚房面積與就餐人數不匹配；食品留樣不規(guī)范；三防設施不全；餐飲具保潔櫥不能滿足實際供餐需要。

　　鄒城市北京三思教育培訓學校二實小東校區(qū)86.5分

　　廚房緊鄰洗手間；廚房面積與就餐人數不匹配；餐飲加工工具容器設施未有明確區(qū)分標識；無獨立餐飲具洗消功能區(qū)。

　　魚臺縣張黃鎮(zhèn)中心幼兒園食堂87分

　　無防蠅設施；就餐場所和灶房內存有雜物；醬油無進貨臺賬記錄。

　　嘉祥縣小童星小飯桌89.5分

　　加工過程工具、設備無明顯區(qū)分；食品留樣記錄不規(guī)范，部分食品留樣不足125克；無擋鼠板。

　　汶上縣白石鎮(zhèn)中學食堂83分

　　食品貨架存在腐敗變質食品（青辣椒、蘿卜、生姜）；餐飲具保潔設施不能滿足實際需要；三防設施不全，與外界相通的門不能密閉；地面排水溝隔柵空隙大于6mm；壓面機清洗不徹底；月度自查表流于形式。

　　濟寧技師學院3號餐廳78分

　　未有專職食品安全管理員任命文件；食品加工人員不能熟練掌握食品安全知識與操作規(guī)范；食品臺賬記錄不規(guī)范、不完整、索證索票不全；功能間水池標志不清、混用；冰箱生熟不分、混存；食品留樣數量不夠；食品加工間衛(wèi)生臟、亂、差；未設擋鼠板；餐飲具消毒不到位；餐廳內超市無食品經營許可證。

　　濟寧市任城區(qū)英才高級中學食堂87分

　　食品加工人員不能熟練掌握食品安全知識與操作規(guī)范；食品臺賬記錄不規(guī)范不完整；餐飲具消毒不落實、消毒柜不衛(wèi)生、不清潔；冰箱生熟不分、混存；食品加工間衛(wèi)生臟、亂、差；防蠅措施落實不到位；制定應急處置預案不全，流于形式。