近日山東煙臺芝罘區(qū)疾控中心開始對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市、專賣店銷售的豬肉、蔬菜、水果、烘焙糕點等抽樣開展微生物和化學污染物及有害因素監(jiān)測，這標志著芝罘區(qū)2018年食品安全風險監(jiān)測工作全面啟動。

芝罘區(qū)疾控食品風險監(jiān)測科疾控專家介紹：芝罘區(qū)從2010年開始開展此項工作，食品安全風險監(jiān)測包括化學污染物及有害因素監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測三項內(nèi)容，共同構(gòu)建了主動監(jiān)測與被動監(jiān)測互為補充的食源性疾病監(jiān)測、預警與控制體系，對食源性疾病進行“全方位監(jiān)視”。其中化學污染物及有害因素、食源性致病菌的監(jiān)測由區(qū)疾控中心采樣送市疾控進行檢測，食源性疾病監(jiān)測由區(qū)疾控中心和各級哨點醫(yī)院共同承擔。開展食品安全風險監(jiān)測工作，有助于及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效預防食品安全事故的發(fā)生。

下一步，芝罘區(qū)疾控中心將對全區(qū)水產(chǎn)品及其制品、冷凍飲品等食品進行抽樣送檢，同時對哨點醫(yī)院報送的食源性疾病病例進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析、調(diào)查，力爭掌握全區(qū)的食品安全情況，切實保障飲食安全。