為加強(qiáng)夏秋季食品安全監(jiān)管，防控食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)上海市食藥安辦、市食品藥品監(jiān)管局工作要求，按照區(qū)委、區(qū)政府統(tǒng)一部署，針對夏季時(shí)令特點(diǎn)，八個(gè)堅(jiān)持開展夏季食品安全監(jiān)管。

　　召開工作會議，推進(jìn)各項(xiàng)工作。普陀區(qū)市場監(jiān)管局組織召開2018年夏秋季食品安全工作會議，局主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人出席會議，強(qiáng)調(diào)做好夏季食品安全監(jiān)管工作的重要性，明確夏季食品安全監(jiān)管工作中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及薄弱點(diǎn)，要求樹牢底線思維，增強(qiáng)全體監(jiān)管人員的責(zé)任意識和能力水平，堅(jiān)定信心、全力以赴，著力發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，緊緊守牢食品安全底線，確保監(jiān)管工作到位，提升群眾對食品安全工作的獲得感和滿意度。

　　堅(jiān)持落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加大執(zhí)法力度。期間，綜合執(zhí)法大隊(duì)、各市場監(jiān)管所梳理轄區(qū)內(nèi)的高風(fēng)險(xiǎn)單位，提高監(jiān)管頻次，全面開展夏季食品安全監(jiān)督檢查。檢查期間，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的監(jiān)管措施，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)單位食品安全檢查。

　　堅(jiān)持圍繞工作重點(diǎn)，加強(qiáng)全程監(jiān)管。重點(diǎn)加強(qiáng)節(jié)令性和熱銷性食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)加強(qiáng)對主要商圈、地鐵、景區(qū)周邊的賣場、超市、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查食品和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度的落實(shí)、食品的儲存及加工過程情況以及餐飲器具清洗消毒情況，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新監(jiān)管方式，開展錯(cuò)時(shí)監(jiān)管。結(jié)合餐飲加工供應(yīng)特點(diǎn)，開展夜市錯(cuò)時(shí)檢查。選擇夜間餐飲消費(fèi)高峰時(shí)段，對轄區(qū)客流量較大的餐飲服務(wù)單位開展檢查，從原材料管理、儲存條件、規(guī)范加工、生熟分開、其他風(fēng)險(xiǎn)源控制、人員管理等方面進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，查找薄弱環(huán)節(jié)，并針對薄弱環(huán)節(jié)督促從業(yè)單位加強(qiáng)管理，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

　　堅(jiān)持采取科技手段，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。在監(jiān)管執(zhí)法手段之外，利用監(jiān)督抽檢、快速檢測手段支撐科學(xué)監(jiān)管，在日常監(jiān)督抽檢基礎(chǔ)上，針對夏季消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的水產(chǎn)品、熟制小龍蝦湯底、生食海產(chǎn)品、色拉、飲料等品種，開展專項(xiàng)抽檢，采用數(shù)字指標(biāo)掌握食品安全情況，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，共計(jì)劃抽樣210件。

　　堅(jiān)持開展培訓(xùn)預(yù)警，落實(shí)企業(yè)責(zé)任。積極宣傳市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布的一系列用于幫助指導(dǎo)企業(yè)和公眾預(yù)防食物中毒的食品安全預(yù)警公告、消費(fèi)提示和操作指南，提高公眾自我防范意識。區(qū)市場監(jiān)管局各所、隊(duì)召集轄區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)單位及小餐飲備案單位，組織召開食品安全培訓(xùn)，通報(bào)轄區(qū)食品安全狀況及近期發(fā)現(xiàn)的問題，開展食物中毒預(yù)防要點(diǎn)培訓(xùn)，要求各單位預(yù)防夏季食物中毒，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，防控夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　開展示范創(chuàng)建，提升整體水平。以示范促提升，以點(diǎn)及面，以創(chuàng)建“守信超市”“放心肉菜示范超市”“放心餐廳”為抓手，督促企業(yè)強(qiáng)化規(guī)范化創(chuàng)建及管理，增強(qiáng)企業(yè)自律意識，提升食品安全水平。

　　堅(jiān)持治理突出問題，凈化食安環(huán)境。針對群眾關(guān)心的食品安全突出問題，加強(qiáng)無證無照食品經(jīng)營治理工作。堅(jiān)持“全面鎖定存量、堅(jiān)決遏制增量”，對轄區(qū)無證食品的存量和增量進(jìn)行全面梳理，堵疏結(jié)合，分類施策，有序推進(jìn)，嚴(yán)防整治后的反彈和回潮，確保6月底完成全面消除無證無照食品經(jīng)營的目標(biāo)任務(wù)。

　　上海普陀區(qū)市場監(jiān)管局通過八個(gè)堅(jiān)持強(qiáng)化夏季食品安全監(jiān)管，確保轄區(qū)食品安全。