合肥市食藥監(jiān)局提醒消費者，食用小龍蝦應(yīng)注意從具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等正規(guī)渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。自行烹飪前清洗干凈，高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環(huán)境生長，其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應(yīng)蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

　　合肥市龍蝦店眾多，消費者在餐館就餐時，要選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)；網(wǎng)絡(luò)訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質(zhì)；不光顧街頭流動攤販或無證經(jīng)營單位。對小龍蝦過敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。

　　合肥市食藥監(jiān)局特別提醒，如果進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就醫(yī)。在食用小龍蝦時出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，應(yīng)及時就診，并配合有關(guān)部門調(diào)查。

　　這些小龍蝦不要吃

　　死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦不能吃。

　　直尾巴的小龍蝦不能吃，應(yīng)選擇尾部蜷曲的小龍蝦。

　　小龍蝦的頭和內(nèi)臟不能吃。

　　“隔餐”小龍蝦不能吃，因為龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對人體健康會帶來很大損害。