當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣受到消費(fèi)者熱捧，無(wú)證經(jīng)營(yíng)、“黑暗料理”等網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全問(wèn)題也引發(fā)了廣泛社會(huì)關(guān)注，山西省長(zhǎng)治市平順縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，逐步探索對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)這一新興事物的有效監(jiān)管措施，著力規(guī)范行業(yè)健康有序發(fā)展，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。

　　一是實(shí)名備案管理制。對(duì)從事網(wǎng)上訂餐的交易第三方平臺(tái)進(jìn)行實(shí)名備案，并明確其主體責(zé)任。該局通過(guò)對(duì)全縣范圍內(nèi)的餐飲平臺(tái)及其合作商家開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)大檢查，對(duì)該縣現(xiàn)有的美團(tuán)外賣、餓了么、百度糯米團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)進(jìn)行備案，督促其履行第三方訂餐平臺(tái)食品安全職責(zé)。

　　二是建立與第三方平臺(tái)互聯(lián)共享制。該局與第三方平臺(tái)定期溝通各自掌握的入網(wǎng)餐飲業(yè)戶信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣所有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管全覆蓋。

　　三是實(shí)行“雙抽查”制。首先抽查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，對(duì)其網(wǎng)絡(luò)食品安全管理水平，進(jìn)行信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定，并進(jìn)行公示，接受公眾監(jiān)督。其次抽查入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，重點(diǎn)檢查原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、貯存運(yùn)輸、食品留樣、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取色標(biāo)管理、“明廚亮灶”、量化等級(jí)評(píng)定等有效措施，從源頭上保障網(wǎng)絡(luò)食品安全。

　　四是納入監(jiān)督抽檢。將網(wǎng)絡(luò)食品抽檢納入年度抽檢計(jì)劃。今年以來(lái)，該局將肉類、食用油、面食、蔬菜等網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品原料納入監(jiān)督抽檢全覆蓋，對(duì)不合格產(chǎn)品依法依規(guī)處理并向社會(huì)公示，起到震懾作用。

　　五是大力營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。通過(guò)食品安全監(jiān)管“兩方責(zé)任大約談”、從業(yè)人員培訓(xùn)、微信、QQ群等方式，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的宣傳和引導(dǎo)，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，守法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，確保餐飲服務(wù)食品安全。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道、積極回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)注，公布監(jiān)督舉報(bào)電話，營(yíng)造網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管社會(huì)共治氛圍。