據通報顯示，不合格食用農產品中3批次基圍蝦檢出土霉素超標，分別由江緒發(fā)、孫燕武、上海市徐匯區(qū)永成水產經營部3家銷售，土霉素檢出值分別為268μg/kg、192μg/kg、889μg/kg。

　　土霉素為四環(huán)素類抗生素，也為廣譜抑菌劑。根據農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，土霉素在所有食品肌肉中最高限量不能超過100μg/kg，上述3批次產品均超過了這一標準規(guī)定。

　　其中，由江緒發(fā)銷售的基圍蝦不僅檢出土霉素超標，還檢出呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮為抗生素類藥物，農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》將呋喃唑酮列為禁止使用藥物，不得在動物性食品中檢出。

　　還有1批次食用農產品為上海市徐匯區(qū)青根水產經營部銷售的蝦蛄，該產品檢出鎘含量超標，檢出值為2.4mg/kg（以Cd計）。鎘屬于重金屬污染物指標，如果長期大量攝入可能會給人體帶來不同程度的健康影響風險?！禛B 2762-2017 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在甲殼類水產動物中的限量應不超過0.05mg/kg。

　　另外，由上海市崇明縣盛泉食品商店銷售、興化市百菜鮮調味品廠生產的雞精調味料檢出總氮含量為2.60g/100g，未達標準規(guī)定值。根據《SB/T 10371-2003 雞精調味料》的規(guī)定，雞精中總氮含量應不小于3.00g/100g。

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

相關報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2018年第25期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2018年 第47號)

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