“以前一聽(tīng)到有什么檢查，就有點(diǎn)忐忑，不知道我的店里可符合規(guī)定。”朱龍經(jīng)營(yíng)的麥琪小吃店，門(mén)面不大，附近有合肥八中以及翠庭園小學(xué)，學(xué)生較多，他一直注意飲食衛(wèi)生，但并不知道做到哪一步才是完全達(dá)標(biāo)。“小吃店方便了附近居民生活，但是因?yàn)橛布O(shè)施不達(dá)標(biāo)，無(wú)法申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)許可證，這樣也就無(wú)法更好地規(guī)范監(jiān)管。”筆架山街道市場(chǎng)監(jiān)管科科長(zhǎng)張其榮介紹，該街道有320家小餐飲，極大地方便了居民生活，但是不具備許可條件。

　　去年12月1日《安徽省食品安全條例》正式實(shí)施，具有固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，達(dá)不到國(guó)家食品經(jīng)營(yíng)許可條件，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經(jīng)營(yíng)者，要進(jìn)行備案管理。條例實(shí)施后，筆架山街道就開(kāi)始向餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行備案宣傳。小餐飲備案也需要具備一定條件，如廚房面積不得小于5平方米、廚房?jī)?nèi)至少設(shè)立2個(gè)清洗水池、存放生熟食品的冰箱、冰柜有明顯區(qū)分標(biāo)志、配備基本餐飲具消毒、保潔設(shè)施等。

　　“320家小餐飲中，有50家符合備案條件。”張其榮介紹，朱龍于6月初第一個(gè)申請(qǐng)備案，朱龍的小吃店硬件很好，只是垃圾桶沒(méi)有加蓋，一名員工的健康證即將過(guò)期，經(jīng)過(guò)一周的整改后，27日上午，朱龍領(lǐng)取了備案公示卡。張其榮告訴記者：“這就是相當(dāng)于小餐飲店的‘身份證’，說(shuō)明它符合條件，且將在監(jiān)管下規(guī)范經(jīng)營(yíng)。”對(duì)此朱龍很開(kāi)心，有了“身份證”，他多了幾分底氣：“了解到了很多規(guī)范條件，有章可循了。”

　　張其榮介紹，該街道50家符合備案條件的小餐飲，大多集中于商業(yè)綜合體內(nèi)，另外270家不符合條件的將按要求進(jìn)行整改。記者從合肥市蜀山區(qū)了解到，該區(qū)小餐飲共有2700余家，無(wú)證小餐飲2000余家，將同步啟動(dòng)備案管理。