會(huì)議詳細(xì)解讀了《白酒小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范》和食品生產(chǎn)小作坊現(xiàn)場檢查要點(diǎn)等規(guī)章制度，并從原輔料貯存、生產(chǎn)工藝流程管控、企業(yè)自查情況、出廠自檢操作和企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)等方面對白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者提出指導(dǎo)意見。同時(shí)，對甲醇快速檢測方法進(jìn)行培訓(xùn)并現(xiàn)場演示，確保從業(yè)人員掌握甲醇快速檢測方法，杜絕食品安全隱患。

　　會(huì)議要求，白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者一要認(rèn)清食品安全形勢，做到依法生產(chǎn)，守法經(jīng)營；二要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《白酒小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范》，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；三要認(rèn)真開展自查，堅(jiān)守食品安全底線。

　　下步，全區(qū)白酒小作坊將按照《白酒小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范》要求，加大企業(yè)自查力度，規(guī)范白酒生產(chǎn)工藝流程，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，并對每批次生產(chǎn)的白酒開展甲醇快速檢測，檢測合格后方可上市銷售。開州區(qū)分局將進(jìn)一步加大跟蹤監(jiān)督力度，強(qiáng)化白酒小作坊從業(yè)人員食品安全意識(shí)。