據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局近日發(fā)布的《關(guān)于2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第36期）》，該局組織抽檢5類(lèi)食品共183批次樣品，合格樣品179批次，不合格樣品4批次。

　　其中，抽檢蔬菜67批次，全部合格；抽檢禽類(lèi)及副產(chǎn)品71批次，全部合格；抽檢牛肉及副產(chǎn)品18批次，合格樣品15批次，不合格樣品3批次；抽檢堅(jiān)果與籽類(lèi)食品6批次，合格樣品5批次，不合格樣品1批次；抽檢羊肉及副產(chǎn)品21批次，全部合格。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局表示，針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求屬地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。涉及外埠的，將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。

　　不合格樣品情況：

　　天津市薊州區(qū)金鳳屠宰廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的3批次牛上腦，不合格項(xiàng)目均為克倫特羅，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值分別為1.02 μg/kg、1.26 μg/kg、1.09 μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)均為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司通州梨園店經(jīng)營(yíng)的花生米（生），不合格項(xiàng)目為酸價(jià)（以脂肪計(jì)），經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為5.5 mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為3 mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　不合格項(xiàng)目說(shuō)明

　　克倫特羅屬于β-受體激動(dòng)劑類(lèi)藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。添加到牛、羊、豬等畜類(lèi)動(dòng)物的飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。人食用含有“瘦肉精”的動(dòng)物性食品，如殘留量達(dá)到一定程度，就會(huì)出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。我國(guó)對(duì)動(dòng)物性食品中克倫特羅有嚴(yán)格的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。全國(guó)食品安全整頓工作辦公室印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》 （整頓辦函[2010]50號(hào)）將克倫特羅列為非食用物質(zhì)。

　　酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)中的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）應(yīng)不超過(guò)3 mg/g。