作為北京市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)處處長，李江參與并見證了北京地區(qū)外賣的變化，面對(duì)新興事物，他主動(dòng)創(chuàng)新，變革工作方法，守護(hù)市民舌尖上的安全。兩年多的時(shí)間，外賣市場(chǎng)從無序到有序，李江緊蹙的眉頭終于有些舒展。

　　2015年下半年，網(wǎng)絡(luò)外賣在北京興起。“當(dāng)時(shí)監(jiān)管中最難的就是缺少法律法規(guī)的支撐。”李江回憶說，因此當(dāng)時(shí)市食藥監(jiān)局決定著手研究出臺(tái)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)外賣的管理辦法，以引導(dǎo)當(dāng)時(shí)發(fā)展迅猛但又無序的外賣盡快步入正軌，也讓市民吃得安心放心。于是李江帶著食品市場(chǎng)監(jiān)管處的幾名工作人員跑遍了北京16個(gè)區(qū)，進(jìn)行了半年的調(diào)研。調(diào)研期結(jié)束后，文件正式開始起草，并最終形成了5656個(gè)字的《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》（試行）。

　　2016年3月14日，《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》（試行）正式出臺(tái)，這是全國首個(gè)關(guān)于網(wǎng)絡(luò)外賣的規(guī)范性文件，也意味著北京地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)外賣有了監(jiān)管依據(jù)。但辦法的出臺(tái)不是外賣監(jiān)管的終點(diǎn)，而是新的起點(diǎn)。李江告訴北青報(bào)記者：“當(dāng)年3·15曝光外賣平臺(tái)無證無照餐廳后，我們發(fā)現(xiàn)很多平臺(tái)的開辦者對(duì)相關(guān)的管理責(zé)任和義務(wù)基本上沒有了解，更沒有設(shè)立相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員開展專門的食品安全管理工作。”

　　為此，李江他們把各大外賣平臺(tái)聚集在一起，成立了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)行業(yè)自律聯(lián)盟。通過這個(gè)聯(lián)盟，各外賣平臺(tái)在管理體系建章建制、線上審查規(guī)范經(jīng)營者信息公示、配送人員健康及設(shè)備衛(wèi)生條件保障、懲戒等環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一要求和標(biāo)準(zhǔn)。如今，再點(diǎn)外賣，消費(fèi)者可以在平臺(tái)上查看到清晰的資質(zhì)信息，不用再擔(dān)心點(diǎn)到“黑作坊”.

　　在李江看來，管理部門的觀念也在發(fā)生著變化。“作為行政管理部門，不能形式主義，更不能懶政，需要主動(dòng)作為。但同時(shí)也不能教條主義，生搬硬套法條，而是根據(jù)社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)需求，只要企業(yè)能夠有保障食品安全的措施和手段，那就給他們發(fā)展空間”.