食品小作坊監(jiān)管，一直是食品安全監(jiān)管部門繞不開的熱門話題之一，它“身軀”雖小卻也五臟俱全，一樣能對(duì)食品安全構(gòu)成威脅。在泉州，食品小作坊生產(chǎn)量大、涉及面廣，給食品安全監(jiān)管帶來(lái)困難和挑戰(zhàn)早已人所皆知，然而，面對(duì)如此復(fù)雜、龐大的小作坊監(jiān)管難題，泉州食藥監(jiān)管部門毫不畏懼，提出要全力推動(dòng)食品加工小作坊提檔升級(jí)，著力打造一批條件具備、質(zhì)量保證、加工規(guī)范、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)。截至目前，泉州市已創(chuàng)建省、市級(jí)示范點(diǎn)38家。

　　近年來(lái)，泉州按照“整治和規(guī)范一批風(fēng)險(xiǎn)隱患突出的小作坊，引導(dǎo)和推動(dòng)一批具備條件的小作坊規(guī)范取證，打擊和取締一批生產(chǎn)條件惡劣、制售假冒偽劣食品的‘黑作坊'’黑窩點(diǎn)‘”的總體思路，進(jìn)一步督促具備條件的小作坊依法取得食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證。同時(shí)發(fā)揮已獲證成為示范點(diǎn)的小作坊起到示范帶動(dòng)作用，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊在完善生產(chǎn)條件、原輔材料管理、規(guī)范生產(chǎn)加工過(guò)程等方面的指導(dǎo)力度。目前，全市已有170家小作坊取得食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證。

　　給食品小作坊發(fā)證不應(yīng)成為監(jiān)管部門的最后手段，積極探索小作坊長(zhǎng)效治理機(jī)制才是治理“小作坊”之亂象的根本所在。基于此種治理理念，泉州積極探索并提出“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)、集中監(jiān)管”的區(qū)域監(jiān)管新模式，按照“政府扶持、部門指導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”的總體思路，積極創(chuàng)造條件建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)，鼓勵(lì)和支持食品加工小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件、改進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，積極引導(dǎo)食品小作坊向基地聚集，促進(jìn)食品加工小作坊朝著標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)范化方向發(fā)展。

　　值得注意的是，泉州在開展食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建的同時(shí)，還通過(guò)確定候選名單、加快提升改造、實(shí)施以獎(jiǎng)代補(bǔ)、靠前幫扶指導(dǎo)、規(guī)范考評(píng)創(chuàng)建和及時(shí)調(diào)整小作坊目錄六大舉措，積極打造一批條件具備、質(zhì)量保證、規(guī)范加工、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)。下一階段，泉州將按照“要求不變、標(biāo)準(zhǔn)不降、力度不減”的治理原則，持續(xù)擴(kuò)大小作坊示范點(diǎn)數(shù)量，加強(qiáng)小作坊日常監(jiān)管，加大無(wú)證非法加工小作坊的整治力度，全面提升全市小作坊生產(chǎn)規(guī)范化水平，致力打造人人參與、人人共享的食品安全社會(huì)共治體系，為人民群眾飲食把好入“口”關(guān)。