在今日召開的北京冬奧會食品安全動員部署大會上，北京市與來自全國21個省55個地市81個縣的政府監(jiān)管部門、基地和企業(yè)，共同啟動了食品安全 “區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機(jī)制。今后，市民喜愛的“小龍蝦”將以湖北省潛江市為起點(diǎn)，經(jīng)當(dāng)?shù)卣_展基地監(jiān)管和抽檢后，持代表產(chǎn)地身份和安全品質(zhì)的“一票通”直接進(jìn)入簋街餐館和大洋路等批發(fā)市場。

　　產(chǎn)銷兩地協(xié)作 嚴(yán)把食品源頭關(guān)

　　據(jù)了解，北京作為食品的特大消費(fèi)型城市和輸入型城市，過去食品安全監(jiān)管主要是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口，對市場上的不合格食品予以退市下架。下一步，北京將與食品產(chǎn)地政府簽署監(jiān)管協(xié)議，由產(chǎn)區(qū)政府從食品生產(chǎn)源頭對食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。產(chǎn)銷兩地政府密切協(xié)作，從生產(chǎn)源頭和市場銷售兩端對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法，對發(fā)現(xiàn)的問題風(fēng)險及時采取市場控制和信用管理措施。

　　此外，鼓勵北京市食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范在京外設(shè)立基地，統(tǒng)一種植養(yǎng)殖投入品使用和管理。京內(nèi)外共同搭建產(chǎn)銷對接平臺，實(shí)行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”、“農(nóng)超對接”、“農(nóng)餐對接”，降低成本和市場價格，讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者均得實(shí)惠。

　　對接全國21省 全程追溯信用監(jiān)管

　　記者了解到，北京90%以上的食品靠全國其他省市供應(yīng)。在本次會議期間，河北省張家口市、唐山市、滄州市、廊坊市，天津市武清區(qū)、寶坻區(qū)，內(nèi)蒙古赤峰市，甘肅省武威市，山東省濰坊市、壽光市，吉林省吉林市，湖北省潛江市，海南省?？谑?，廣西防城港市，遼寧省大連市等食品產(chǎn)地政府結(jié)合產(chǎn)地食品品種特點(diǎn)，分別與北京市豐臺區(qū)、通州區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)、順義區(qū)、東城區(qū)政府簽訂了食品安全監(jiān)管協(xié)議。

　　北京市大型食品批發(fā)市場、連鎖商超、中央廚房、集體配餐單位與來自全國各地21省55地市81縣的基地企業(yè)共同簽署了優(yōu)質(zhì)安全水果蔬菜產(chǎn)銷直掛協(xié)議500余份，畜禽肉蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)銷直掛協(xié)議近100份，米面糧油制品產(chǎn)銷直掛協(xié)議130余份。

　　對于后續(xù)市場的監(jiān)管，北京市監(jiān)管部門將與產(chǎn)區(qū)政府建立信息共享機(jī)制，運(yùn)用科技手段對基地產(chǎn)品質(zhì)量安全和運(yùn)輸狀況進(jìn)行全程追溯和監(jiān)控。對違反國家法律法規(guī)和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基地、企業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品，將予以退市，通報產(chǎn)區(qū)政府，并向社會公示。

　　面向冬奧會 食品安全迎“大考”

　　近年來，北京市高度重視食品安全工作，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。2017年，北京市重點(diǎn)食品監(jiān)測抽檢合格率達(dá)到了98.8%。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)開展的滿意度抽樣調(diào)查中，首都市民對食品安全工作的滿意度達(dá)到了86.7%，在國務(wù)院食品安全委員會對各省市食品安全考核評價中，北京市連續(xù)四年居于全國領(lǐng)先。

　　“北京將以舉辦2022年冬奧會和冬殘奧會為契機(jī)，利用三年左右時間，實(shí)施食品安全‘區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管’工作機(jī)制。健全完善食品安全全過程治理體系，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費(fèi)的全鏈條、全覆蓋防控網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾吃得安全放心。” 北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、市食藥監(jiān)局局長徐志軍在會上表示。

　　根據(jù)相關(guān)工作計(jì)劃安排，到2019年底之前，北京市重點(diǎn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實(shí)現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上。2021年年底，冬奧會舉辦在即，食品生產(chǎn)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋北京市場上的各類食品品種。