上午，檢查人員首先來(lái)到學(xué)士街老天橋蛙爐火鍋餐廳，針對(duì)上周檢查中出現(xiàn)的后廚臟亂差現(xiàn)象，檢查人員提出明廚亮灶的管理方式，通過(guò)監(jiān)控設(shè)備，店員以及顧客，可以對(duì)后廚衛(wèi)生和工作人員的操作進(jìn)行查看管理。而在后廚間和牛蛙屠宰間，面貌已經(jīng)煥然一新，地面墻壁都已進(jìn)行打掃和消毒。

　　整改后，在操作間內(nèi)，檢查人員也并未找到死牛蛙。對(duì)于牛蛙來(lái)源和死蛙的去向，以及各類調(diào)料用品，負(fù)責(zé)人也提供相應(yīng)進(jìn)出貨憑據(jù)。在“辣三多”火鍋店，檢查人員同樣對(duì)整改結(jié)果表示滿意。

　　此外，多份調(diào)料和牛蛙等肉食品抽檢結(jié)果，也將在半月之后進(jìn)行公布。今天的突擊檢查，除了對(duì)網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行復(fù)查之外，檢查人員還對(duì)人氣銷量不錯(cuò)的多家龍蝦館進(jìn)行全面檢查。

　　在臨頓路附近一家楊駝子龍蝦店，檢查人員發(fā)現(xiàn)，店員無(wú)法提供龍蝦進(jìn)貨票據(jù)。后廚間內(nèi)問(wèn)題較多，除了調(diào)料擺放極不規(guī)范，四處亂堆亂放外，窗戶大開(kāi)，紗窗也并未使用，整個(gè)灶臺(tái)油漬堆積，存在安全隱患。

　　后廚間管理混亂，同樣的問(wèn)題還出現(xiàn)在二樓儲(chǔ)藏間，多種無(wú)標(biāo)簽調(diào)料和食品添加劑、著色劑直接擺放在地上和臟兮兮的塑料桶內(nèi)。

　　姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)張宏說(shuō)，問(wèn)題一個(gè)是后廚的衛(wèi)生情況，第二個(gè)是食品倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存情況，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)具了整改通知書，責(zé)令限期整改。除了現(xiàn)場(chǎng)檢查，第三方檢測(cè)人員還對(duì)店內(nèi)小龍蝦進(jìn)行抽樣檢測(cè)，主要檢測(cè)項(xiàng)目為獸藥殘留以及漂白劑，檢測(cè)結(jié)果也將在半月后公布。