食品安全，關(guān)乎千家萬(wàn)戶。6月14日，蘇州市食藥監(jiān)局發(fā)布“蘇州市食品安全抽檢檢測(cè)數(shù)據(jù)五年分析”。這樣一份大數(shù)據(jù)，透露了哪些信息呢？

　　自2012年起，市食安辦率先聯(lián)合市農(nóng)委、食藥監(jiān)、糧食、檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)部門每月發(fā)布抽檢聯(lián)合公告。2016年起，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢周周公告，聯(lián)合公告月月發(fā)布，很多市民對(duì)這項(xiàng)工作比較滿意。

　　通過(guò)數(shù)據(jù)分析得知，蘇州市每年月度合格率相對(duì)低點(diǎn)較集中出現(xiàn)在6-9月份，不合格指標(biāo)占比最大的為大腸菌群、菌落總數(shù)等微生物超標(biāo)。因?yàn)橄那飼r(shí)節(jié)高溫高濕，細(xì)菌較為活躍，食品在加工和保存中易受到污染，出現(xiàn)不合格食品風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大。值得一提的是，5年來(lái)乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽檢從來(lái)沒(méi)有不合格。蘇州市食藥監(jiān)局食品安全綜合協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)王光亞介紹，2017年全市食品千人抽檢率達(dá)到6.92批次/千人，位列全省第一。蘇州市是外來(lái)食品輸入性城市，80%的食品都靠外來(lái)輸入，所以蘇州每年不斷加大食品監(jiān)測(cè)力度，五年內(nèi)全市食品的抽檢總計(jì)178萬(wàn)項(xiàng)次指標(biāo)。

　　五年來(lái)，蘇州全市年度食品抽檢監(jiān)測(cè)總量及千人抽檢率持續(xù)增長(zhǎng)，年度食品抽檢合格率保持在98%以上，已經(jīng)建成一張覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)。第一食藥監(jiān)會(huì)百分之百向社會(huì)公布不合格的批次，第二會(huì)追根溯源，溯源這些不合格產(chǎn)品是哪里來(lái)的，第三依法對(duì)這些不合格產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制，比如召回銷毀，還有對(duì)涉及到的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行依法的處置。如果涉及非法添加非食用物質(zhì)，會(huì)移交公安，依法追究他的刑事責(zé)任。

　　隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖。最近，蘇州市食品藥品安全投訴舉報(bào)中心就收到多起關(guān)于餐飲具不衛(wèi)生導(dǎo)致消費(fèi)者身體不適的投訴舉報(bào)。

　　如何分辨餐飲具是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　一觀。餐飲具表面是否光潔、無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油漬、無(wú)異味等。

　　二聞。清洗消毒后的餐具不會(huì)出現(xiàn)任何味道，如果您聞到了消毒水味或其它異味，那么就說(shuō)明餐飲具沒(méi)有清洗干凈。

　　三摸。用手摸摸餐飲具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢則是不合格產(chǎn)品。

　　尤其要提醒廣大消費(fèi)者，在餐飲消費(fèi)過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)食品相關(guān)安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。