依次站上被告席的共有4人，其中既有回收廚余垃圾再加工成地溝油的夫妻，也有購(gòu)買地溝油制作毛血旺的餐館老板，還有購(gòu)買地溝油制作火鍋底料的企業(yè)經(jīng)理。對(duì)檢方“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”的指控，4名被告人均認(rèn)罪。

　　回收廚余垃圾 制作“清油”“紅油”

　　來(lái)自湖北的被告人張某某及陳某某是夫妻，今年都是55歲。此案的公訴人，來(lái)自房山檢察院公訴部的檢察官宋娟紅說(shuō)，證據(jù)顯示，張某某夫妻二人從2013年開(kāi)始加工地溝油，他們開(kāi)著面包車，從大興、昌平、通州等區(qū)的飯店，以一斤5角錢的價(jià)格，回收水煮魚(yú)和水煮肉里使用過(guò)的辣椒、麻椒等餐廚廢料。

　　證據(jù)顯示，張某某夫婦制作的油脂有相當(dāng)大一部分是賣給了專業(yè)正規(guī)的收購(gòu)加工企業(yè)。交易記錄顯示，正規(guī)公司的收購(gòu)價(jià)格為3600元一噸，每斤1.8元。夫妻二人曾收到貨款14500多元。

　　“但是，如果將這些回收的地溝油，再出售給飯館和火鍋底料生產(chǎn)廠，價(jià)格則變成了每斤3元。” 宋娟紅告訴記者，張某某夫婦對(duì)回收來(lái)的廚余垃圾有三種回收利用的方式：一是清油，通過(guò)一滴滴地控干、瀝干，收集起來(lái)的油脂；二是紅油，先用電篩子將麻椒篩出后，將賣相不好的辣椒利用壓榨機(jī)榨出的辣椒油；三是油辣椒，賣相好的辣椒，則直接晾干，充作好辣椒和辣椒籽。

　　張某某夫婦交代，清油和紅油都是每斤3元到3.5元，油辣椒每斤3元，辣椒仔每斤1.9元。案發(fā)時(shí)，公安機(jī)關(guān)在被告人的大院里發(fā)現(xiàn)了50公斤的塑料桶255個(gè)，190公斤的大鐵桶6個(gè)，里面都裝滿了油；裝有辣椒廢料的編織袋1026個(gè)，重量達(dá)到了1.9萬(wàn)多公斤。

　　那么，除了被正規(guī)公司回收的油脂，剩余的地溝油流向了何處呢？

　　“那油臟兮兮的，我們從來(lái)不吃”

　　被告人王某及翟某也是一對(duì)夫妻，二人自2016年7月起，在本市朝陽(yáng)區(qū)平房鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)家常菜飯店，主營(yíng)毛血旺、水煮肉和水煮魚(yú)等川菜。據(jù)查證，二人的飯館沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，二人也沒(méi)有健康證。

　　宋娟紅檢察官稱，早在2008年的時(shí)候，王某及翟某就認(rèn)識(shí)了張某某夫婦。據(jù)王某交代，他曾用過(guò)張某某的一桶油，知道張某某是干什么的。2016年，王某夫婦開(kāi)了飯店。一次偶遇中，張某某向王某推薦自己的油，于是，王某便開(kāi)始從張某某處進(jìn)油。

　　證據(jù)顯示，王某從張某某處進(jìn)了三到四次油，一共20桶清油。案發(fā)時(shí)，王某餐館還剩了7桶半油。

　　當(dāng)偵查機(jī)關(guān)問(wèn)“為什么明知是地溝油還用？”時(shí)，王某辯解，川菜食客喜歡味重，飯菜用了地溝油能夠提亮提色，而且這種油要比市場(chǎng)合格食用油便宜很多。

　　當(dāng)偵查機(jī)關(guān)問(wèn)“你們吃自己做的飯菜嗎？”時(shí)，翟某一臉嫌棄，“那油臟兮兮的，我們從來(lái)不吃。”

　　除了這家川菜館，張某某夫婦的地溝油還流向了一家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)。

　　“買了火鍋底料的 都說(shuō)不好吃”

　　在本市房山區(qū)閻村鎮(zhèn)小十三里村，有一家主要生產(chǎn)加工火鍋底料的公司。檢方指控，24歲的被告人蔡某作為經(jīng)理，自2016年起負(fù)責(zé)這家企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。其間，蔡某雇傭自己20歲的弟弟蔡某某等人，明知張某某夫婦的油脂為地溝油加工而成、明知其油辣椒為餐廚廢料，仍然購(gòu)買并用于生產(chǎn)加工火鍋底料對(duì)外銷售。

　　據(jù)悉，上述企業(yè)生產(chǎn)的火鍋底料批發(fā)到了各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中包括錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)這一市場(chǎng)三層一名賣調(diào)料的個(gè)體戶的證言，她在2016年下半年到2017年3月，曾從蔡某的公司進(jìn)過(guò)三四十箱火鍋底料，一箱六十袋。“買過(guò)的人都說(shuō)這種火鍋底料不好吃，我后來(lái)就不從蔡某那里進(jìn)貨了。”

　　本案有6名被告人，其中川菜館王某的妻子翟某和火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)理蔡某的弟弟蔡某某均是取保候?qū)彛墙裉焐衔?，上述二人指定的辯護(hù)律師遲到，為了庭審順利進(jìn)行，法官?zèng)Q定這二人的庭審延后，因此今天的庭審有4名被告人。公訴人指控4名被告人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，4人均表示“認(rèn)罪”。

　　截至記者發(fā)稿，本案還在審理中。