8所學(xué)校食堂未取得《食品經(jīng)營許可證》

　　據(jù)了解，2018年6月5日至7日，為鞏固前期成果，督促學(xué)校、幼兒園落實(shí)食品安全第一責(zé)任，市食藥監(jiān)局分兩個督查組，分別對各縣區(qū)、開發(fā)區(qū)、新區(qū)的學(xué)校、幼兒園食堂食品安全進(jìn)行了“回頭看”專項檢查，隨機(jī)抽查了學(xué)校、幼兒園食堂20所，發(fā)現(xiàn)問題45個，對8所未取得《食品經(jīng)營許可證》的學(xué)校、幼兒園食堂，要求屬地監(jiān)管部門立案查處。檢查中發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)校、幼兒園能夠重視食堂食品安全工作，制度建設(shè)不斷健全，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)逐步優(yōu)化，食品安全管理水平有所提高，對前期專項檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了整改。但部分學(xué)校對食品安全重視不夠，存在食品安全主體責(zé)任不落實(shí)，對專項整治發(fā)現(xiàn)的問題不整改、選擇性整改或不徹底整改等問題，食品安全隱患仍然存在。通過檢查，東湖區(qū)、青云譜區(qū)、青山湖區(qū)、灣里區(qū)落實(shí)日常監(jiān)管制度較好。

　　部分學(xué)校食堂食品加工不符合規(guī)范

　　記者了解到，此次檢查發(fā)現(xiàn)幼兒園食堂無證經(jīng)營問題突出，部分學(xué)校、幼兒園食堂存在硬件設(shè)施陳舊、破損；部分學(xué)校、幼兒園存在防蠅防鼠防塵設(shè)施破損、消毒保潔設(shè)施不能滿足運(yùn)轉(zhuǎn)需要、水池下水設(shè)施破損、食品留樣不足等問題。還有部分學(xué)校、幼兒園食堂存在功能分區(qū)不合理、傳菜通道通過粗加工間、植物性食品與動物性食品共用清洗池，消毒保潔設(shè)施放置在粗加工間，備餐間及二次更衣室設(shè)置不符合要求等問題。此外還發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在從業(yè)人員未持健康證上崗、食品加工操作不符合規(guī)范、餐廚廢棄物處置不符合要求等問題。

　　各縣區(qū)監(jiān)管部門加強(qiáng)對學(xué)校食堂監(jiān)管

　　此次專項檢查的結(jié)果出來以后，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局要求各類學(xué)校、幼兒園要建立以校長、園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)，簽訂食堂食品安全管理責(zé)任書（狀），每學(xué)期研究召開食品安全工作會不少于3次，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要按要求及時整改到位，加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全自律管理。其次要加大對食品安全設(shè)備、設(shè)施的投入和結(jié)構(gòu)布局的改造力度，積極推行“潔廚亮灶”工程。對破損、不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)施設(shè)備及時修理、維護(hù)、更新。要完善食品安全工作機(jī)制，建立健全食品安全管理制度，加大制度執(zhí)行力度，用制度規(guī)避、防范食品安全風(fēng)險。

　　各縣區(qū)監(jiān)管部門要依法履職，加大學(xué)校、幼兒園食品安全監(jiān)管力度，做到堅持日常監(jiān)管與集中整治、處罰與教育相結(jié)合的原則，強(qiáng)化學(xué)校、幼兒園食品安全教育培訓(xùn)和監(jiān)督檢查，監(jiān)督學(xué)校、幼兒園全面落實(shí)食品安全制度，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。對“回頭看”中發(fā)現(xiàn)拒不整改或者不按要求整改的學(xué)校、幼兒園，特別是未取得食品經(jīng)營許可證的學(xué)校、幼兒園要依法立案查處，處罰結(jié)果報市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處。對未按要求上報的單位，將作為每月考核的重要依據(jù)。對各縣區(qū)仍存在無證經(jīng)營的學(xué)校、幼兒園食堂下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求在未取得食品經(jīng)營許可證之前不得從事食品經(jīng)營活動。