咸鴨蛋、粽子、小龍蝦：總體合格率98.88%

　　江蘇省食品藥品監(jiān)管局稽查局局長(zhǎng)陳和平介紹，本次專項(xiàng)抽檢重點(diǎn)抽檢了咸鴨蛋、粽子、小龍蝦等三類節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)食品。截至6月8日，共抽檢有關(guān)樣品269批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3 批次，總體合格率為98.88%。其中，咸鴨蛋抽檢樣品全部合格；粽子抽檢樣品1批次不合格，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）；小龍蝦抽檢樣品2批次不合格，不合格項(xiàng)目均為呋喃西林代謝物。

　　據(jù)了解，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖然不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但是嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中均不得檢出。

　　13地市擴(kuò)展抽檢范圍：食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)

　　本次抽檢工作由江蘇省14家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)共完成，覆蓋了江蘇省13個(gè)地市，各地區(qū)的抽樣完成率均為100%。按業(yè)態(tài)類型，受檢單位包括了大中小超市、生產(chǎn)企業(yè)以及餐飲企業(yè)。各地在監(jiān)督抽檢計(jì)劃的制定上，還參考了日常的監(jiān)督抽檢狀況，在咸鴨蛋、粽子、小龍蝦三個(gè)重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目之外拓展了抽檢的范圍。

　　總體抽檢結(jié)果顯示，節(jié)日市場(chǎng)食品質(zhì)量安全總體狀況良好，各地市對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品已經(jīng)依法進(jìn)行了處置，并向社會(huì)公開(kāi)了相關(guān)信息。江蘇省食品藥品監(jiān)管局稽查局局長(zhǎng)陳和平介紹，針對(duì)初檢不合格產(chǎn)品，已要求有關(guān)地區(qū)監(jiān)管部門根據(jù)初檢結(jié)論啟動(dòng)核查處置程序。

　　端午節(jié)食品安全消費(fèi)提示：選購(gòu)需謹(jǐn)慎

　　江蘇省食品藥品監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管處主任科員許飛介紹，粽子、綠豆糕、咸鴨蛋、小龍蝦等食品進(jìn)入購(gòu)買高峰期，氣溫日漸升高，食物中毒也進(jìn)入易發(fā)、多發(fā)時(shí)段。江蘇省食品安全委員會(huì)辦公室、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局向消費(fèi)者作出消費(fèi)提示：

　　在選購(gòu)上述節(jié)日食品時(shí)，要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買，選擇資質(zhì)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有SC證號(hào)、綠色食品等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；還應(yīng)注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等，同時(shí)要注意查看產(chǎn)品包裝信息，不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品；及時(shí)關(guān)注食品安全管理部門通過(guò)正規(guī)渠道發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量信息，避免采購(gòu)不合格食品。

　　值得注意的是，最近是小龍蝦消費(fèi)高峰期，消費(fèi)者們?cè)谶x購(gòu)小龍蝦時(shí)應(yīng)格外注意。許飛介紹，養(yǎng)殖的小龍蝦更容易掌控其生長(zhǎng)環(huán)境，消費(fèi)者可挑選紅色、蝦頭蝦身比例均等，蝦身均勻的小龍蝦。野生生長(zhǎng)的小龍蝦相對(duì)鉗子、頭部較為發(fā)達(dá)，但因其生長(zhǎng)環(huán)境難以掌控，因此食用時(shí)需要更加注意。此外，食用小龍蝦不宜過(guò)量，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身食量，控制食用。

　　江蘇省食品安全委員會(huì)辦公室、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的食品存在食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打食藥監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。