長(zhǎng)沙的學(xué)生即將迎來(lái)今年“三考”（高考、中考、初高中學(xué)業(yè)水平考試）。為確?？忌诳荚嚻陂g的食品安全，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門從6月1日起對(duì)每一個(gè)考點(diǎn)進(jìn)行食品安全檢查，并將在每一個(gè)考點(diǎn)派駐兩名監(jiān)管人員，對(duì)考點(diǎn)供餐情況進(jìn)行24小時(shí)跟蹤把關(guān)。長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門提醒考生及家長(zhǎng)，“三考”期間如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)撥打熱線12331投訴舉報(bào)。
16條檢查細(xì)則把關(guān)考點(diǎn)食品安全
長(zhǎng)沙市食安辦組成3個(gè)督查組，分別對(duì)全市“三考”考點(diǎn)的食品安全開(kāi)展督查。記者昨日跟隨長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)陳明南來(lái)到雷鋒學(xué)校和望城一中，督查考點(diǎn)食堂的安全狀況。
今年高考期間，雷鋒學(xué)校將迎來(lái)1500余名考生。走進(jìn)該校食堂，兩名監(jiān)管人員拿著一張食品安全檢查表，針對(duì)表上的事項(xiàng)逐一進(jìn)行檢查。記者發(fā)現(xiàn)，這張食品安全檢查表共有6項(xiàng)16條，涉及的檢查項(xiàng)目包括食堂衛(wèi)生、清洗消毒、食品加工制作管理等。
在該校三食堂的面點(diǎn)房，監(jiān)管人員看到一個(gè)無(wú)蓋垃圾桶，便在食品安全檢查表“配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器”一項(xiàng)上打“×”。在該校四食堂，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)廚房加工區(qū)的排氣扇上有兩個(gè)大洞，并沒(méi)有安裝紗網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施，便要求校方加設(shè)防護(hù)設(shè)施，以免蠅鼠進(jìn)入。
在查看留樣冰箱時(shí)，監(jiān)管人員不僅查看食材是否留樣，還仔細(xì)稱量留樣是否足量。陳明南介紹，根據(jù)抽樣檢測(cè)的基數(shù)要求，單品留樣要達(dá)到125克，以便在食品安全問(wèn)題發(fā)生后進(jìn)行準(zhǔn)確分析。對(duì)于督查中發(fā)現(xiàn)的這一共性問(wèn)題，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門將進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注，不讓留樣流于形式。
考點(diǎn)周邊，高風(fēng)險(xiǎn)食品暫停制售
在檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員側(cè)重對(duì)考點(diǎn)供餐內(nèi)容進(jìn)行把關(guān)，建議將菜譜中的綠豆粥改為紅豆粥，以免綠豆性涼導(dǎo)致個(gè)別考生腸胃不適。記者了解到，在“三考”期間，考點(diǎn)食堂及校園周邊餐飲機(jī)構(gòu)，禁止制售涼菜、生食海產(chǎn)品和裱花蛋糕；四季豆、空心菜等食材也建議不入菜譜。
雷鋒食藥監(jiān)所監(jiān)管人員李柏去年駐守考點(diǎn)，每天凌晨4時(shí)左右就開(kāi)始對(duì)考點(diǎn)食堂購(gòu)進(jìn)的食材進(jìn)行快檢。今年，各考點(diǎn)將分別有兩名監(jiān)管人員入駐，他們負(fù)責(zé)對(duì)考點(diǎn)及周邊餐飲機(jī)構(gòu)進(jìn)行全程監(jiān)督。在校外的食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查方面，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門重點(diǎn)對(duì)考點(diǎn)周邊500米以內(nèi)小超市、食品小賣部、餐飲店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。
考生謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣食品
長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門建議考生盡量在學(xué)校食堂用餐，外出就餐應(yīng)到有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證件齊全的餐飲店就餐，餐后索要發(fā)票或收據(jù)，不要在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，謹(jǐn)慎選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣食品。
考生購(gòu)買食品應(yīng)到具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)和超市，選擇標(biāo)識(shí)清楚、包裝完整、保質(zhì)期內(nèi)的食品。
長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門提醒家長(zhǎng)，制作食物前應(yīng)確認(rèn)食材新鮮、無(wú)變質(zhì)，烹制時(shí)要燒熟煮透，且生熟分開(kāi)，制作好的食物到食用不能超過(guò)2小時(shí)。“三考”期間，考生及家長(zhǎng)如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)撥打熱線12331投訴舉報(bào)。
