“兩個方案”是市食品安全工作的綱領(lǐng)性文件

　　李忠表示，目前深圳食品安全存在“食品源頭不可控、城中村食品難監(jiān)管、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體龐大但執(zhí)法人數(shù)有限”等問題。為全面貫徹落實各級食品安全工作要求，建立“供深食品”標(biāo)準(zhǔn)體系、打造市民滿意的食品安全城市，切實保障市民飲食健康安全，市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安全戰(zhàn)略建立供深標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全示范城市工作方案（2018-2020年）》和《深圳市“陽光智慧”餐飲工程工作方案（2018-2020年）》。

　　李忠副局長介紹，《食品安全戰(zhàn)略方案》和《陽光智慧餐飲工程方案》是未來三年全面指導(dǎo)深圳市食品安全工作的綱領(lǐng)性文件?！稇?zhàn)略方案》包括一大戰(zhàn)略目標(biāo)，即打造國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。

　　確立九大實施策略，分別是法治保障策略、科技引領(lǐng)策略、“供深食品”標(biāo)準(zhǔn)體系策略、主體責(zé)任策略、全鏈條治理策略、立體監(jiān)管策略、陽光策略、風(fēng)險防控策略、社會共治策略。圍繞戰(zhàn)略目標(biāo)和九大策略，并結(jié)合深圳實際，食品安全戰(zhàn)略將實施十三大工程共60個項目。

　　“陽光智慧”餐飲工程是深圳市食品安全戰(zhàn)略的十三大工程之一，共包含十五個項目。國務(wù)院食安辦和原國家食藥總局根據(jù)習(xí)近平總書記的有關(guān)批示要求，2017年已部署開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程。

　　結(jié)合中央的有關(guān)部署，市領(lǐng)導(dǎo)確定將“陽光智慧”餐飲工程作為深圳食品安全戰(zhàn)略率先全面開展的工程，相關(guān)工作要求也已納入市政府印發(fā)的2018年全市重點工作。因此，《陽光智慧方案》作為《戰(zhàn)略方案》的先行子方案，具有先行先試的重要意義。

　　提升100家A級學(xué)校食堂

　　外賣平臺將可查看餐廳食品進(jìn)貨渠道

　　以后在深圳就可以吃到“香港”標(biāo)準(zhǔn)的食品了。李忠表示，今年“供港”食品標(biāo)準(zhǔn)將運用于“供深”食品標(biāo)準(zhǔn)。一直以來“供港”食品標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，比如“供港”農(nóng)產(chǎn)品基地必須經(jīng)過國家級權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，同時還有“第三方檢測機(jī)構(gòu)”從“農(nóng)藥、話費、種子、水、土嚷等”進(jìn)行風(fēng)險檢查，值得學(xué)習(xí)。

　　李忠表示，市食藥局今年還將重點實施陽光智慧餐飲工程。該工程將建設(shè)陽光智慧餐飲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲“明廚亮灶”、餐飲服務(wù)單位公示牌二維碼信息公示，實現(xiàn)相關(guān)信息掃碼可查詢。也就是說，以后在家里，就可通過app等直接了解餐廳食品進(jìn)貨渠道、員工健康證、后廚等情況了。

　　“該系統(tǒng)今年將入駐美團(tuán)、餓了么、大眾點評等外賣平臺，市民也可在這些平臺看到餐廳的各種信息。”李忠說道。另外，今年深圳將提升100家A級學(xué)校食堂；著手創(chuàng)建街道示范農(nóng)產(chǎn)品市場、市級放心肉菜超市等。

　　除了推進(jìn)建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系、實施陽光智慧餐飲工程、加快農(nóng)產(chǎn)品市場升級改造、開展放心肉菜超市評建這4項任務(wù)外，李忠表示，接下來三年，全市各項食品安全工作將按照兩個方案的時間安排穩(wěn)步推進(jìn)，相關(guān)部門將重點推進(jìn)的兩個方案中的另外8項工作任務(wù)，包括：推進(jìn)供深農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)；推進(jìn)提升“三小”食品品質(zhì)；推進(jìn)建立三網(wǎng)（巡查網(wǎng)、檢測網(wǎng)、執(zhí)法網(wǎng)）立體監(jiān)管體系；整合食品安全追溯體系建設(shè)；推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)培育和品牌建設(shè)；完善食品安全社會共治機(jī)制；開展食品安全宣傳科普教育；推進(jìn)食品營養(yǎng)健康提升工程建設(shè)。

　　李忠強(qiáng)調(diào)，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局將以不懈的努力，全面推進(jìn)各項食品安全重點工作落實，積極推進(jìn)全市食品安全水平和綜合治理能力提升，讓廣大市民切實感受到食品安全提升帶來的實惠。

　　創(chuàng)建食品藥品安全風(fēng)險交流宣傳資料庫

　　本次食安發(fā)布會上，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局風(fēng)險監(jiān)測處王大為副處長代表深圳市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品藥品安全風(fēng)險交流宣傳資料庫。該資料庫通過設(shè)計制作專業(yè)、易懂、實用的食品安全宣傳資料，并收集整理其他食品安全宣傳資料，進(jìn)行存儲、分類與模塊化管理，有力支撐了我市創(chuàng)建國家食品安全示范城市等宣傳及風(fēng)險交流活動。目前資料庫制作各類食品安全風(fēng)險宣傳資料共計1416份，搜集整理了國內(nèi)外權(quán)威食品安全科普宣傳資料668類。包含科普知識、微信文章、微博文章、宣傳單張、宣傳海報、宣傳折頁、宣傳冊、多媒體資料等多種形式。

　　目前，資料庫內(nèi)容已經(jīng)向市民開放瀏覽，可以通過網(wǎng)頁搜索，點擊進(jìn)入食品藥品安全風(fēng)險交流宣傳資料庫網(wǎng)站；或者從“深圳食事藥聞”公眾號相應(yīng)欄目進(jìn)入，瀏覽下載資料庫內(nèi)容。此外，市民朋友還可以通過關(guān)注市食藥局官方微信文章、“深圳食事藥聞”小程序等線上途徑，以及參加市食藥局舉辦的各項線下宣傳活動，來學(xué)習(xí)和獲取食品安全信息，提升知識儲備和科學(xué)素養(yǎng)。

　　食品日常監(jiān)督4月抽檢情況發(fā)布 合格率99.3%

　　本次食安發(fā)布會上，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局風(fēng)險監(jiān)測處王大為副處長對2018年4月深圳市食品日常監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行了通報。2018年4月份，市食藥局在生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營主體2450家次，抽檢餐飲食品、糧食加工品、肉制品、乳制品等33類食品4436批次，其中合格樣品4405批次，不合格樣品31批次，樣品合格率為99.3%。

　　截至5月23日，本年度“星期三查餐廳”已進(jìn)行了15期，共執(zhí)法抽檢了畜禽肉、食用油、水產(chǎn)品、大米、蔬菜、醬料、火鍋底料、熟食、酒等產(chǎn)品85批次，77批次完成檢驗，其中發(fā)現(xiàn)1批次芥菜克百威不合格。

　　另外，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局農(nóng)管處張勤添處長在本次食安發(fā)布會上通報了2018年4月食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作情況。2018年4月份共完成食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢6020批次，不合格樣品119批次，樣品合格率為98.0%。其中畜禽類產(chǎn)品共檢測1258批次，不合格樣品12批次，樣品合格率99.0 %；水產(chǎn)品1506批次，不合格樣品59批次，樣品合格率為96.1%；種植業(yè)產(chǎn)品3247批次，不合格樣品48批次，樣品合格率為98.5%。

　　4月還完成食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測98796批次，其中合格樣品98692批次，不合格樣品104批次，共銷毀不合格產(chǎn)品277.03公斤。