此次專項檢查：一是嚴查經(jīng)營業(yè)戶證照是否齊全，其中包括各食品流通業(yè)戶是否具有《食品流通許可證》，從業(yè)人員是否具有《健康證》，以及相關證照是否有效、是否懸掛在明顯位置等；二是嚴查冷飲進貨單據(jù)及進銷貨臺賬，重點檢查經(jīng)營業(yè)戶是否按規(guī)定索要進貨單據(jù)、是否按規(guī)定查看供貨者資質(zhì)證明，以此來規(guī)范經(jīng)營業(yè)戶從正規(guī)渠道購進冷飲；三是嚴查冷藏、冷凍、清洗設備是否充足，運轉(zhuǎn)是否正常，冷藏、冷凍溫度是否達到要求；四是嚴查飲品是否有過期、變質(zhì)、包裝破損、其他異常情況，標簽標識是否符合《食品標識管理規(guī)定》，對過期變質(zhì)、三無、假冒偽劣等商品嚴格采取下架等措施；五是嚴查食用冰的水源、食品添加劑使用情況和加工場所衛(wèi)生環(huán)境等，嚴禁冷飲加工單位使用自來水冰塊、過量或超范圍使用食品添加劑及過期、無QS標示的不合格食品原料。