爆米花是由玉米加工而成，營養(yǎng)價值并沒有什么變化，但在制作爆米花時，為了增加口感，部分商家往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等，這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。除了添加劑外，還有一些“黑作坊”制作出來的爆米花，存在食品安全隱患。5月29日，城關區(qū)公安局治安管理大隊查獲3家非法加工爆米花黑作坊，現(xiàn)場封存加工爆米花原料500余麻袋，爆米花成品82袋。
發(fā)現(xiàn)有人非法加工經(jīng)營食品
5月29日，城關區(qū)公安局治安管理大隊在工作中發(fā)現(xiàn)娘熱鄉(xiāng)、金珠西路一帶多個小型超市內(nèi)銷售“三無”爆米花，屬非法加工經(jīng)營食品，存在嚴重食品安全隱患，遂立即組織警力對該批爆米花追根溯源、深挖細查。
在全面掌握線索后，城關區(qū)公安局治安管理大隊民警于當日18時、20時以及22時許，分別在堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)、納金鄉(xiāng)加榮村、蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村搗毀3個加工爆米花“黑作坊”，抓獲3名非法加工銷售爆米花人員，查封加工原料和成品500余麻袋、爆米花成品82余袋。
經(jīng)查，王某在堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)經(jīng)營的某爆米花加工部內(nèi)非法加工爆米花，并存放100余麻袋爆米花加工原料；馬某在納金鄉(xiāng)加榮村某商店內(nèi)非法加工爆米花，并存放爆米花制品400余麻袋；羅某在蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村“某爆米花店”內(nèi)非法加工爆米花，并存放爆米花成品82袋。以上3處非法制售爆米花“黑作坊”均未辦理齊全的食品加工銷售資質證件，在衛(wèi)生極差、散發(fā)惡臭的環(huán)境條件下非法加工爆米花，并向城區(qū)各超市銷售、批發(fā)。
已移交相關部門查封
目前，納金鄉(xiāng)加榮村“某商店”、蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村“某爆米花店”2處“黑作坊”已移交城關區(qū)食品藥品監(jiān)督局負責查封；堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)“某爆米花加工部”已移交堆龍德慶區(qū)公安局、堆龍德慶區(qū)食品藥品監(jiān)督局負責查封。
對此，警方提醒，選擇爆米花可以從以下幾個方面挑選，首先優(yōu)質爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質爆米花甜度不均勻、顆粒單薄，又因為制作時吝嗇于配料使用，在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優(yōu)質爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
另外，街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。用微波爐加熱爆米花時，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經(jīng)常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來危害。
有關專家提醒消費者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，要遠離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開包裝袋放在通風處散發(fā)氣味后再食用。加工爆米花時，為了更加香甜，有些商販還會加入不少人造奶油。人造奶油含有反式脂肪酸，容易引發(fā)肥胖，并且危害心腦血管健康。
