近日，海東市場監(jiān)管部門針對超市在日常經(jīng)營過程中暴露出的食品安全意識不強、食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、內(nèi)部管理缺乏監(jiān)督等風(fēng)險隱患，進(jìn)一步加強大中型超市食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范超市食品銷售經(jīng)營行為。

　　據(jù)了解，海東市各縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門為有效解決進(jìn)入超市的食品經(jīng)營主體混淆不清的問題，采取超市開辦者辦理證照、內(nèi)部統(tǒng)一管理和租賃柜臺、分戶辦證經(jīng)營兩種模式進(jìn)行食品銷售。認(rèn)真檢查經(jīng)營場所設(shè)備、場地租賃合同、承擔(dān)民事責(zé)任等，從中界定超市開辦者與柜臺承租者關(guān)系。嚴(yán)把食品進(jìn)貨、退貨兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)貨時嚴(yán)格審驗供應(yīng)商資格，并與供應(yīng)商簽訂食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議書；對所有商品按照食品進(jìn)貨驗收流程嚴(yán)格進(jìn)行，并分門別類將食品的有關(guān)信息記入電子或書式登記臺賬。退貨時超市按照不安全食品退市制度，對檢測不合格食品、過期食品、變質(zhì)食品及時退市；對不合格退市的食品進(jìn)行全面登記處理，并確定專人督查。做到了食品“來有蹤、去有影”。

　　同時，海東市場監(jiān)管部門嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，要求超市進(jìn)貨時索取廠家或法定檢驗機構(gòu)的檢測報告。各超市每月檢測50至100批次進(jìn)貨時沒有相應(yīng)的檢驗報告的蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)進(jìn)行自檢，各超市每季度定期對預(yù)包裝食品、尤其是懷疑有問題食品向有資質(zhì)的檢測機構(gòu)送檢5至10批次，最大限度將問題食品拒之于超市門外。

　　此外，各縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局與市場監(jiān)管所、監(jiān)管所與超市業(yè)主、超市業(yè)主與經(jīng)營主體之間分別簽訂食品安全責(zé)任書，超市根據(jù)自身實際制定食品安全自查、出入庫登記管理、問題食品退市等各項管理制度，促使超市食品經(jīng)營行為有章可循，食品安全法定義務(wù)自覺履行。邀請市場監(jiān)管、農(nóng)牧等部門通過采取聯(lián)合檢查、食品安全知識培訓(xùn)等方式，加強全方位管理。