5月29日，蘇州拙政園片區(qū)市場監(jiān)管部門對小龍坎富仁坊火鍋門店進行廢油處理、索證索票、后廚衛(wèi)生、設備維護等方面的監(jiān)督檢查。現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)回收“口水油”的情況，不過對于未能提供進貨查驗記錄等問題，執(zhí)法人員責令立即整改，并對違規(guī)行為作出當場警告。
在該店后廚，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)廢棄的火鍋底料回收在專用圓桶中，店內負責人稱該店火鍋底料為總公司直接配送，廢棄油脂和餐廚垃圾全部由無錫和蘇州兩家專業(yè)的環(huán)衛(wèi)公司負責回收。執(zhí)法人員對該火鍋店廢油處理記錄及餐飲廢油回收處置合同進行核實，未發(fā)現(xiàn)有回收“口水油”的情況。
不過，此次檢查也發(fā)現(xiàn)部分問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機抽取食品原料一袋，未能在該店進貨查驗材料上找到相應記錄；倉庫內冷凍設備積霜未及時清理、冷凍溫度未達到貯藏要求。執(zhí)法人員現(xiàn)場責令該店整改，對違規(guī)行為作出當場警告，并對店家查驗記錄規(guī)范制作進行指導，要求其加強原材料進貨查驗及定期進行冷藏冷凍設備維護保養(yǎng)。
最后，監(jiān)管部門要求該店做好“明廚亮灶”工作，在后廚火鍋底料配制區(qū)域安裝監(jiān)控攝像頭并在店堂醒目位置同步公示監(jiān)控視頻。在下一步的日常監(jiān)管中，拙政園片區(qū)執(zhí)法部門將繼續(xù)加強對轄區(qū)內餐飲店監(jiān)督檢查力度，如發(fā)現(xiàn)火鍋店回收使用地溝油的違法行為，必將嚴厲處罰，努力為消費者營造放心、安全的用餐環(huán)境。
