此次整治重點為學校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、建筑工地等集體單位食堂，餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務單位，餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務單位等。全面檢查餐飲具集中消毒單位是否登記并取得營業(yè)執(zhí)照，廠區(qū)布局、設施設備、工藝流程等是否符合條件，是否具有檢驗檢測條件和檢驗人員，并建立完整的管理制度；針對使用自行消毒餐飲具的餐飲單位，重點檢查其是否配備能滿足日常需求且正常運轉(zhuǎn)的餐飲具清洗、消毒、保潔等設備設施，消毒方式方法、消毒效果是否符合要求，從業(yè)人員是否按照有關(guān)要求上崗作業(yè)、是否規(guī)范消毒記錄管理等；針對使用集中消毒餐飲具的餐飲單位，檢查其是否建立集中消毒餐飲具購進驗收記錄，是否索取和查驗餐飲具集中消毒單位營業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明或檢驗報告書等，及時排查安全隱患。

　　專項整治中，食品藥品監(jiān)管部門將有計劃地開展集中消毒和自行消毒餐飲具抽樣檢測，嚴厲查處不按照相關(guān)規(guī)定要求對餐飲具進行清洗消毒和保潔的行為，嚴厲查處使用不符合食品安全標準的洗滌劑、消毒劑行為，嚴厲查處使用不符合標準餐飲具的違法行為，確保群眾飲食安全。