“升級”食品安全風險防控體系中，劃定了高、中、低三類食品風險等級。確定高風險食品為冷鮮肉冷凍肉、水產(chǎn)品、嬰幼兒配方乳粉、散裝食用油及油脂、散裝酒、兒童麻辣油炸食品、散裝直接入口食品、現(xiàn)場制售食品等9類；中風險食品為乳制品、糧食及其制品、食用油、肉制品、飲料、蔬菜水果等15類；低風險食品為方便食品、茶葉、食糖相關制品、炒貨食品及堅果制品、糖果制品（含巧克力）、蜜餞、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、餅干等13類。

　　按照消費者需求量大、覆蓋率高、農(nóng)殘量超標問題等實際，確定了蔬菜、水產(chǎn)、水果、畜禽、豆制品、干貨六大類和14個高風險食用農(nóng)產(chǎn)品品種。根據(jù)日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，建立食品銷售環(huán)節(jié)風險清單。列舉了在許可管理、制度管理、場所設施設備、進貨查驗、銷售過程控制和運輸管理六個環(huán)節(jié)中可能存在的32項風險。

　　今后全省各級食藥監(jiān)管部門在日常檢查、隨機抽查、監(jiān)督抽檢和專項整治中，將對照風險清單，有針對性地排查和治理銷售環(huán)節(jié)食品安全風險，加大高風險重點品種和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。