專項整治分為集中整治、督導檢查和總結提高三個階段，重點圍繞三方面內容開展整治，一是檢查食品生產者是否按許可條件生產加工，是否符合食品安全標準，是否嚴格生產加工過程控制，是否可能存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超標的等問題；二是嚴查食品經營戶不履行或不正確履行進貨查驗義務的行為，無證經營、超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質的行為，以及常溫存放應冷藏冷凍食品等違法違規(guī)行為；三是嚴查無標簽（無廠名、無廠址、無生產日期等項目）、無中文標示、超出保質期限、腐敗變質等感官性狀異常以及假冒生產廠家、生產許可證號的“五毛食品”。

　　為確保整治工作取得實效，晉中市食藥局制定了具體工作方案，要求加強監(jiān)督抽檢和核查處置，要根據轄區(qū)內“五毛食品”的生產經營情況開展快速篩查和監(jiān)督抽檢。嚴厲查處食品生產經營不符合食品安全標準食品、“兩超一非”食品等違法行為，堅決打擊無證生產經營“五毛食品”的“黑窩點”、“黑作坊”。涉嫌犯罪的，要及時移交公安機關。同時，將聯合教育、城市管理等部門，采取宣傳進校園、進課堂等多種形式，向廣大師生及學生家長宣講食品安全知識，加強健康飲食教育，鼓勵對“五無食品”及制售者進行投訴舉報，增強識假辨假、安全消費的意識和能力。