突擊檢查3家學(xué)生就餐場(chǎng)所

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市食藥監(jiān)局莞城分局執(zhí)法人員請(qǐng)前來(lái)參加活動(dòng)的兩位市人大代表和一名市民代表分別在莞城學(xué)校食堂、莞城接送站和莞城學(xué)校周邊小餐飲企業(yè)名單中隨機(jī)抽取了三個(gè)單位進(jìn)行突擊檢查。市人大代表祁家政在40家學(xué)校食堂中隨機(jī)抽取了東莞中學(xué)食堂，市人大代表張巧明在64家學(xué)校周邊餐飲企業(yè)中隨機(jī)抽取了位于東正路的老鴨粉絲湯（注冊(cè)名為鴨先知餐飲有限公司），市民代表黎志德在47家接送站中隨機(jī)抽取了莞城建設(shè)小學(xué)附近的英普力接送站。

　　市食藥監(jiān)局食品餐飲安全監(jiān)管科科長(zhǎng)王旭介紹，學(xué)生就餐一直是食藥監(jiān)重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，東莞很多鎮(zhèn)街都設(shè)置了監(jiān)控室，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂后廚狀況。

　　抽查行動(dòng)中，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和鹽業(yè)集團(tuán)工作人員在三家用餐場(chǎng)所一共抽取了16個(gè)食材樣本，檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常，全部合格。

　　學(xué)校食堂管理規(guī)范 衛(wèi)生狀況良好

　　對(duì)比《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》的43項(xiàng)要點(diǎn)來(lái)看，抽查到的東莞中學(xué)食堂后廚和英普力接送站分別只有1點(diǎn)和2點(diǎn)次要項(xiàng)不合格，需要整改。東莞中學(xué)需要整改的是餐具消毒區(qū)天花板損壞需要修復(fù)，英普力接送站需要對(duì)進(jìn)貨票證和菜品留樣登記兩項(xiàng)進(jìn)行書面整改。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，東莞中學(xué)廚房規(guī)范干凈，地面干爽、通風(fēng)良好、區(qū)域劃分清楚……倉(cāng)庫(kù)做到了隔墻離地存儲(chǔ)，生、熟菜刀和砧板分開(kāi)存放，食品添加劑柜子上鎖并有專人管理，應(yīng)該張貼懸掛的標(biāo)識(shí)也非常清楚。

　　校園周邊小餐飲冰箱食材生熟不分區(qū)

　　相對(duì)其他兩家，東正路的老鴨粉絲湯衛(wèi)生狀況就要差一些。走進(jìn)廚房感覺(jué)非常狹小，還能聞到一些異味。“這樣的情況也還是能接受的，畢竟食材沒(méi)有大的問(wèn)題，但是確實(shí)比學(xué)校食堂要差不少。”

　　這間餐食店沒(méi)有設(shè)置倉(cāng)庫(kù)，雜物和食材只能放在廚房各個(gè)角落。從食藥監(jiān)執(zhí)法人員出具的《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》來(lái)看，廚師穿戴、廚房地面、墻面衛(wèi)生、垃圾處理等方面需要整改。據(jù)介紹，這間餐食店最大問(wèn)題是冰箱儲(chǔ)存食物生熟不分區(qū)，食材不密封。這種儲(chǔ)存方式食材很容易交叉污染，尤其在夏天細(xì)菌滋生快，需要迅速整改。

　　抽查完畢后，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)這間餐食店開(kāi)具了《責(zé)令改正通知書》，要求店家在一周內(nèi)整改完畢。