本報綜合 近日，從衡水市食品和市場監(jiān)管局獲悉，該市正著力建設食品安全追溯體系。目前，該市饒陽縣、景縣、桃城區(qū)、衡水高新區(qū)作為試點正在開展，建成后，可充分利用現代信息化手段，實現食品安全全鏈條可追溯，保障公眾飲食安全。今年6月，全市統(tǒng)一的食品安全追溯平臺將初步建成。
據介紹，食品安全追溯體系包括食用農產品追溯和食品（預包裝食品）追溯。通過確定關鍵追溯點，采用信息化手段真實準確記錄重點信息，從而實現產品正向可追蹤、逆向可溯源，確保在發(fā)生問題時能夠查清流向、查明原因、明確責任，達到防控風險的目的。
饒陽縣正在建設食用農產品（蔬菜種植）追溯體系。具體包括：建立農產品種植、農業(yè)投入品使用、農產品生產銷售等全程記錄制度；建立以追溯碼為載體的追溯管理與市場準入銜接制度；建立食用農產品（蔬菜種植）追溯信息管理平臺，實現農產品生產企業(yè)和農業(yè)合作社的農產品質量安全信息全程可追溯。
景縣建設食用農產品（養(yǎng)殖屠宰）追溯體系。具體包括：建立畜禽養(yǎng)殖、飼料獸藥投入使用、畜禽出欄檢疫等全程記錄制度；建立畜禽進場靜養(yǎng)、宰前檢驗檢疫、屠宰加工、肉品檢驗、包裝銷售等全過程記錄制度；建立食用農產品（養(yǎng)殖屠宰）追溯信息管理平臺，實現肉品的養(yǎng)殖屠宰質量安全信息全程可追溯。
桃城區(qū)建設食品（預包裝食品）經營質量安全追溯體系。具體包括：建立食品經營全程記錄和產品追溯體系；采用電子信息化手段，建立食品銷售電子票據和購銷臺賬，實現食品流通經營全程記錄和產品來源可追溯；建設追溯信息管理平臺，使本地生產的食品和進入本地市場銷售的食品安全信息實現可追溯。
衡水高新區(qū)建設食品生產質量安全追溯體系。具體包括：建立食品生產全程記錄和產品追溯管理制度；采用電子信息化手段，建立食品原料采購、生產過程控制、產品檢驗、包裝銷售等全程記錄和產品追溯數據；建立食品生產追溯信息管理平臺，實現食品生產經營全程記錄和產品來源可追溯。
