日前，在大調(diào)研過(guò)程中，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)這個(gè)難題，依托“過(guò)期、不合格食品收運(yùn)處置系統(tǒng)”（又稱(chēng)“食安保”），在全市率先實(shí)現(xiàn)了廢棄食品“互聯(lián)網(wǎng)+退市”的全過(guò)程閉環(huán)式監(jiān)管，從而守護(hù)市民的“舌尖安全”。5月14日，“食安保”系統(tǒng)正式上線(xiàn)。

　　據(jù)了解，寶山擁有大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)3家，承擔(dān)著全市批發(fā)市場(chǎng)60%以上的牛羊肉和鮮活水產(chǎn)品供應(yīng)量，另有食品生產(chǎn)企業(yè)、超市賣(mài)場(chǎng)及集貿(mào)市場(chǎng)200余家，每天產(chǎn)生約兩三噸的廢棄食品。

　　根據(jù)《上海市食品安全條例》要求，“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取染色、毀形等措施對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷(xiāo)毀，或者進(jìn)行無(wú)害化處理，并記錄處置結(jié)果。”

　　然而，目前食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)產(chǎn)生過(guò)期、不合格、不可食用等廢棄食品毀形、染色后無(wú)統(tǒng)一的銷(xiāo)毀渠道，隨意丟棄到社會(huì)垃圾箱或混同一般垃圾處置的情況普遍。同時(shí)，自主進(jìn)行無(wú)害化處理因儲(chǔ)存運(yùn)輸、量少成本高等問(wèn)題難以操作；監(jiān)管部門(mén)只能通過(guò)突擊檢查、臺(tái)賬查驗(yàn)和查看視頻等進(jìn)行事后監(jiān)管，監(jiān)管實(shí)效性不強(qiáng)，難以杜絕廢棄食品回流餐桌的隱患。

　　為此，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局探索食品安全事中事后監(jiān)管方式，借助第三方力量開(kāi)發(fā)了“過(guò)期、不合格食品收運(yùn)處置系統(tǒng)”.將法律法規(guī)規(guī)定的不可食用生豬產(chǎn)品、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、過(guò)期食品、不合格食品等（統(tǒng)稱(chēng)為“廢棄食品”）進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)處置，并在寶山區(qū)批發(fā)市場(chǎng)、“守信超市”、“放心肉菜超市”、標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、肉制品加工企業(yè)先行試點(diǎn)，有效規(guī)范廢棄食品退市渠道，督促企業(yè)誠(chéng)信、透明經(jīng)營(yíng)，解決群眾關(guān)心的食品安全突出問(wèn)題。

　　記者看到，“食安保”系統(tǒng)通過(guò)產(chǎn)生方、收運(yùn)方、處置方手機(jī)APP二維碼掃描，形成廢棄食品收、運(yùn)、處信息流。其中，廢棄食品產(chǎn)生方稱(chēng)重、拍照、錄入生成廢棄食品電子信息并線(xiàn)上提交收運(yùn)申請(qǐng)；收運(yùn)方設(shè)立專(zhuān)門(mén)臺(tái)賬、專(zhuān)人收集、專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸、GPS定位，對(duì)廢棄食品進(jìn)行集中收集并運(yùn)輸；處置方以有機(jī)垃圾生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化工藝，將廢棄食品再利用于蚯蚓養(yǎng)殖等，實(shí)現(xiàn)廢棄食品的資源化再利用。

　　同時(shí)，“食安保”平臺(tái)設(shè)置監(jiān)管部門(mén)登錄端口，對(duì)廢棄食品產(chǎn)生方、收運(yùn)方、處置方進(jìn)行信息化實(shí)時(shí)監(jiān)管，對(duì)收處環(huán)節(jié)檢查發(fā)現(xiàn)或群眾舉報(bào)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，確保廢棄食品流向合法、安全，形成從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)到科學(xué)退市的全過(guò)程、閉環(huán)式監(jiān)管鏈條。也就是說(shuō)，廢棄食品科學(xué)退市的全過(guò)程，產(chǎn)生方、收運(yùn)方、處置方、監(jiān)管方，都可以在后臺(tái)全程監(jiān)控。

　　寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，自“食安保”系統(tǒng)3月15日上線(xiàn)試運(yùn)行以來(lái)，已開(kāi)通企業(yè)用戶(hù)24家，覆蓋3個(gè)批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的100余家廢棄食品產(chǎn)生單位，累計(jì)收運(yùn)不可食用生豬產(chǎn)品等廢棄食品3000余公斤。對(duì)這些單位來(lái)說(shuō)，采用“食安保”系統(tǒng)，不僅降低了廢棄食品處置費(fèi)用，而且擁有了統(tǒng)一集中的收儲(chǔ)渠道。

　　下一步，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將全面實(shí)施《上海市食品安全條例》，繼續(xù)擴(kuò)大“食安保”收運(yùn)處置系統(tǒng)使用的覆蓋面，深化“互聯(lián)網(wǎng)+退市”信息化監(jiān)管，對(duì)使用“食安保”平臺(tái)的單位和廢棄食品收運(yùn)處置情況進(jìn)行社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。