隨著上海市食藥監(jiān)關(guān)于熱廚新政出臺后，長寧區(qū)市場監(jiān)管局、浦東新區(qū)市場監(jiān)管局日前分別向猩便利旗下的智能自助便利店——長寧路店和福山路店頒發(fā)了區(qū)域首張熱廚經(jīng)營許可證。猩便利也成為上海首個在多區(qū)域獲得熱廚許可證的便利店品牌。
在正式獲得便利店熱廚經(jīng)營許可證后，從即日起，猩便利相關(guān)門店內(nèi)開始向顧客提供便捷、衛(wèi)生、可口的熱飯熱菜。與食堂的“打菜”類似，消費者可以從十多種熱菜里自由選擇菜品。相比于預(yù)包裝的冷藏盒飯，熱廚菜品的口感更佳，而衛(wèi)生和安全也十分有保障。
為確保在經(jīng)營過程中嚴格遵守食安標準，上海市浦東新區(qū)濰坊市場監(jiān)督部門近日來到猩便利福山路店，再次對門店熱廚進行了現(xiàn)場核查。經(jīng)現(xiàn)場采樣檢測，猩便利門店的熱廚食品微生物檢測結(jié)果完全符合國家食安標準。
便利店開設(shè)熱廚雖然在國內(nèi)某些城市已有先例，但上海首次以《工作指南》的形式加以規(guī)范，開創(chuàng)國內(nèi)先河，有利于促進上海便利店行業(yè)更健康有序發(fā)展。新零售商業(yè)分析師云陽子表示，以猩便利等為代表的新型便利店也借此機會重新定義了便利店的鮮食品類，重構(gòu)了居民日常就餐的消費場景。
今年2月，上海召開食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作會議，決定全面打響無證餐飲整治，2018年底之前基本消滅無證餐飲。上海市食藥監(jiān)局出臺便利店經(jīng)營熱廚的相關(guān)標準，包括對熱廚的場地要求、復(fù)熱溫度控制、原料保質(zhì)期管理、容器清洗、餐具消毒、過期菜品如何處理等。
猩便利相關(guān)負責(zé)人表示，熱廚熱餐是消費者的剛需，嚴格完善的規(guī)范有利于這一業(yè)務(wù)的健康持續(xù)發(fā)展，上海市率先出臺相關(guān)規(guī)范，對行業(yè)是重大利好。作為企業(yè)，希望在政府部門的指導(dǎo)和監(jiān)管下，更有序地開展相關(guān)業(yè)務(wù)。
