由去年的每斤2元狂跌到現(xiàn)在的每斤0.2元，作為“中國洋蔥之鄉(xiāng)”，由于成雅高速路坍塌，運輸不暢，市場變化等諸多因素，造成銷售困難，嚴重影響農(nóng)民收入，蔥農(nóng)心急如焚、憂心忡忡。

為了保護農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，幫助蔥農(nóng)解決燃眉之急，四川省烹飪協(xié)會、涼山州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會向全省餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，希望全省餐飲企業(yè)，烹飪專業(yè)人積極行動起來，盡一份微薄之力，讓洋蔥成為金牌菜品、暢銷菜品、必點菜品，給大涼山蔥農(nóng)更多的支持和希望。

倡議全文如下：

各市（州）餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會（商會）、團體會員單位、餐飲企業(yè)：

西昌是“中國洋蔥之鄉(xiāng)”，是出口洋蔥的核心產(chǎn)區(qū)，西昌洋蔥是中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，曾獲得四川省農(nóng)業(yè)博覽會金獎，被農(nóng)業(yè)部選定為上海世博會農(nóng)產(chǎn)品。

西昌洋蔥品質(zhì)好、價格高，肉質(zhì)脆嫩、多汁微辣、營養(yǎng)豐富。富含維生素c、葉酸、鈣、磷、鉀、鋅、硒、纖維素，槲皮素和前列腺素a等營養(yǎng)素，具有殺菌、刺激食欲、幫助消化、提神醒腦、潤腸通便、對抗哮喘、預(yù)防感冒的作用；還具有減少心肌梗塞、腦血栓產(chǎn)生，預(yù)防癌癥、維持心腦血管健康、降脂、降糖、降壓的作用。是中老年人的保健食品，也是一種很普通的物美價廉食材，被譽為“菜中皇后”。

今年西昌洋蔥由于大量上市，成雅高速路坍塌，運輸不暢，市場變化等諸多因素，造成銷售困難，嚴重影響農(nóng)民收入，蔥農(nóng)心急如焚、憂心忡忡。

為了保護農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，幫助蔥農(nóng)解決燃眉之急，四川省烹飪協(xié)會、涼山州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會向全省餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

1. 餐飲企業(yè)積極開展洋蔥食材菜品研發(fā)，向社會推廣更多以洋蔥為食材的健康、營養(yǎng)、美味菜品。

2. 有儲備條件的餐飲企業(yè)，積極向市場采購優(yōu)質(zhì)洋蔥，合理儲備。

3. 員工食堂菜品安排上，多安排以洋蔥為食材的菜品，做到多用洋蔥，洋蔥菜品多樣化，在味型、烹飪技法上多做文章，多想辦法。

4. 餐飲業(yè)的全體同仁們，朋友們，在日常生活中，人人都從我做起，從現(xiàn)在做起，多購買洋蔥，多食用洋蔥。

希望全省餐飲企業(yè)，烹飪專業(yè)人積極行動起來，盡一份微薄之力，讓洋蔥成為金牌菜品、暢銷菜品、必點菜品，給大涼山蔥農(nóng)更多的支持和希望。

四川省烹飪協(xié)會

涼山州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會

2018年5月10日