據(jù)了解，上述系列榜單源自于《2018中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》自2009年以來每年發(fā)布，為行業(yè)培育品牌、樹立標(biāo)桿和企業(yè)上市服務(wù)發(fā)揮了重大作用?！秷?bào)告》中，匯總了全國(guó)不同業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)的情況，涉及餐館幾千家，總餐位數(shù)上百萬，主要是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)中各業(yè)態(tài)、各區(qū)域的代表性企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)。

　　在此基礎(chǔ)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)以企業(yè)申報(bào)和專家調(diào)查相結(jié)合，以直營(yíng)店數(shù)據(jù)為主，以上市公司合并報(bào)表原則為準(zhǔn)，發(fā)布了上述“百強(qiáng)榜單”。

　　今日發(fā)布的“百強(qiáng)榜單”中，杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司以其近60億（人民幣，下同）的營(yíng)收繼續(xù)蟬聯(lián)榜首，上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司、北京華天飲食集團(tuán)公司位居其后；火鍋餐飲20強(qiáng)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過440億元，四川海底撈餐飲股份有限公司成為領(lǐng)軍企業(yè)；快餐10強(qiáng)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過150億元，真功夫餐飲管理有限公司位居首位；團(tuán)餐10強(qiáng)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過550億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司位居前三強(qiáng)；西餐及休閑餐飲10強(qiáng)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過100億元。

　　根據(jù)此前發(fā)布的《報(bào)告》中顯示，2017年全國(guó)餐飲收入39644億元，同比增長(zhǎng)10.7%，高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速。目前，餐飲業(yè)大眾消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到80%，快餐、團(tuán)餐、火鍋、小吃、商場(chǎng)餐飲、休閑餐飲生意紅火。

　　據(jù)悉，第二屆餐博會(huì)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、無錫食品科技園聯(lián)合主辦。大會(huì)以“新食材、新品牌、新餐飲”為主題，吸引了來自全國(guó)各地的餐飲品牌企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、第三方冷鏈物流企業(yè)的近千名行業(yè)專家齊聚江蘇無錫，就“舌尖上的話題”進(jìn)行探討與交流。會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、無錫食品科技園、東方集團(tuán)等單位還簽約了多項(xiàng)戰(zhàn)略合作、投資合作、采購意向合作。（完）