澳大利亞是我國食品出口的主要國家和地區(qū)之一。近期，我國出口澳大利亞的一批瓜子仁被宣布召回，召回原因是該產(chǎn)品含有堅(jiān)果過敏原成分，但是產(chǎn)品標(biāo)簽上未進(jìn)行標(biāo)注。除此之外，僅在2018年3月，澳大利亞因產(chǎn)品標(biāo)簽未標(biāo)注過敏原成分對國內(nèi)的多批食品進(jìn)行召回，其中包括未標(biāo)注麩質(zhì)過敏原的薄餅、未標(biāo)注大豆成分的蛋白粉和未標(biāo)注乳制品過敏原的冰激凌。鑒于澳大利亞對食品過敏原標(biāo)示有嚴(yán)格的要求，食品出口企業(yè)需加強(qiáng)關(guān)注并認(rèn)真執(zhí)行該國的過敏原標(biāo)示規(guī)定，避免因標(biāo)示疏忽而導(dǎo)致產(chǎn)品被下架召回的嚴(yán)重后果。

　　食品過敏原是指那些能對特定人群產(chǎn)生免疫反應(yīng)或過敏反應(yīng)的食品中的蛋白質(zhì)和其他相關(guān)物質(zhì)，常見的食品過敏原包括大豆、小麥、牛奶、花生、蛋類、堅(jiān)果類、魚類和甲殼類。微量的食品過敏原物質(zhì)即可引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，有時可能產(chǎn)生過敏性休克，甚至危及生命。國際食品法典委員會在《預(yù)包裝食品標(biāo)示法典》通用標(biāo)準(zhǔn)中要求對“含有麩質(zhì)的谷類、甲殼動物及其制品、花生、大豆及其制品、雞蛋及其制品、奶及奶制品、魚類及其制品、堅(jiān)果及其制品”等幾類過敏原進(jìn)行標(biāo)示，還特別將常用于食品防腐劑或保鮮劑的濃度為10mg/kg以上的亞硫酸鹽列為過敏原。澳大利亞規(guī)定食品進(jìn)口商在確保進(jìn)口食品安全性同時，要確保對食品中相關(guān)過敏原成分進(jìn)行準(zhǔn)確標(biāo)注，并符合《澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典》中食品過敏原強(qiáng)制標(biāo)注的規(guī)定要求。由于過敏原可能產(chǎn)生對過敏消費(fèi)者致死的嚴(yán)重情況，《澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典》針對食品中過敏原成分的標(biāo)注進(jìn)行專門規(guī)定，食品配料、食品添加劑或食品加工助劑中含有過敏原成分時，食品標(biāo)簽中必須要對過敏原成分進(jìn)行標(biāo)注。澳大利亞規(guī)定的過敏原成分有：花生、堅(jiān)果、蛋類、芝麻、魚及貝類、豆和小麥以及羽扇豆。同時規(guī)定對于缺乏標(biāo)簽信息的產(chǎn)品（如散裝產(chǎn)品），相關(guān)貨物必須攜帶有關(guān)過敏原的信息，以便采購商了解這些貨物是否含有過敏原情況。

　　鑒于此，提醒相關(guān)食品出口企業(yè)：要高度關(guān)注進(jìn)口國對食品過敏原標(biāo)示的相關(guān)規(guī)定，明確進(jìn)口國列出的必須標(biāo)明的過敏原物質(zhì)，若食品中含有或加工過程中可能帶有上述過敏原，則必須在配料表中標(biāo)明或在標(biāo)簽上臨近位置加以明確提示，避免因標(biāo)示問題而被通報(bào)或召回；要積極與國外客戶溝通聯(lián)系，了解進(jìn)口國對于過敏原成分標(biāo)識的最新要求，輸澳食品企業(yè)可參閱澳大利亞食品副食聯(lián)合會發(fā)布的《食品行業(yè)過敏原管理及標(biāo)注指南》，以及澳新食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中涉及標(biāo)注“過敏原”信息的網(wǎng)頁。出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品的原輔料和添加劑進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，尤其要了解清楚復(fù)配的食品添加劑或食品加工助劑中的過敏原成分信息，加強(qiáng)對產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的控制和管理，減少食品中不必要的過敏原物質(zhì)的引入，把可能存在的相關(guān)風(fēng)險降至最低。