食品伙伴網(wǎng)訊 5月2日，江蘇省食藥監(jiān)局通報了7批次不合格食品，涉及肉制品、酒類、炒貨食品及堅果制品三大類。其中，一款風味腸中檢出了氯霉素。
通報顯示，本次抽檢涉及7類食品共計664批次樣品，檢驗項目合格樣品657批次，不合格樣品7批次。
不合格食品中肉制品居多
不合格樣品中，肉制品占4批次。其中，蘇州鹵壹品食品有限公司生產(chǎn)的1批次香鹵豬肚和南通金旺農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次沙嗲牛肉粒（醬鹵肉制品）檢出菌落總數(shù)超標。
《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測結果不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包裝、人員、設備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
還有，漣水縣銳緣食品有限公司生產(chǎn)的土雞糕（醬鹵肉制品）檢出超限量使用防腐劑，其中，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 檢出值為0.439g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為6。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量不超過0.075g/kg，同時，該標準還規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外，泰興市海濤食品廠生產(chǎn)的南京風味腸檢出了氯霉素。氯霉素是一種廣譜抑菌劑?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。
二鍋頭、紅高粱酒精度未達標簽標示值
除肉制品外，還有2批次白酒檢出實際酒精度未達標簽標示值。二鍋頭酒酒精度檢出值30.8%vol，標簽標示值為45%vol；紅高粱酒精度檢出值31.1%vol，標簽標示值為45%vol。這兩種產(chǎn)品均由蘇州市桃源三民酒廠生產(chǎn)。
酒精度是酒類的一項品質(zhì)指標，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。
香瓜子檢出霉菌超標
不合格名單中，江蘇阿里山食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子（奶香味）檢出霉菌35CFU/g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中，霉菌應不超過25CFU/g。
針對抽檢結論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已責成蘇州、無錫、南通、淮安、泰興相關市局依法予以查處，并責令食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品，立即采取下架等等措施控制風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關于664批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第18期）
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