符合標(biāo)準(zhǔn)的外賣餐盒樣品。 澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
4月27日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）首發(fā)上海發(fā)布全國(guó)首個(gè)外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，外賣行業(yè)將采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒的消息。有網(wǎng)友因此提問(wèn)：淋膜紙餐盒成本是否高于塑料餐盒？消費(fèi)者是否會(huì)因此買單？
對(duì)此，在當(dāng)日上海市質(zhì)監(jiān)局與上海市食藥監(jiān)局聯(lián)合召開的餐飲服務(wù)（網(wǎng)絡(luò)）外賣（外帶）用送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布新聞通氣會(huì)上，相關(guān)負(fù)責(zé)人回答澎湃新聞?dòng)浾撸毫苣ぜ埐秃谐杀灸壳拜^塑料餐盒略高，但監(jiān)管部門明確告知第三方訂餐平臺(tái)，高出的成本由企業(yè)自行消化，不得因此提高送餐盒價(jià)格。
當(dāng)天通氣會(huì)上，簡(jiǎn)廚、云海肴、和記小菜等餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)承諾將嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。
紙餐盒成本略高，商家不能轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者
在27日通氣會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到一款擬推廣使用的淋膜紙餐碗。碗身材質(zhì)為紙，外壁注明“上海網(wǎng)絡(luò)訂餐專用”以及適用范圍。內(nèi)壁經(jīng)過(guò)淋膜處理，淋膜和碗蓋材質(zhì)則是塑料樹脂材質(zhì)。
上海市食品接觸材料協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)章若紅告訴記者，該餐碗經(jīng)過(guò)專業(yè)抗壓抗高溫處理，可保證送餐過(guò)程不發(fā)生意外。餐碗之所以不完全用紙質(zhì)，一是考慮到紙制品防滲透不及塑料，二是紙質(zhì)碗蓋不能做到嚴(yán)絲合縫，起不到防側(cè)漏的效果。
就目前看到的淋膜紙餐碗成品，其塑料使用率已較市面上最常見(jiàn)的塑料餐盒減少75%。此外，因?yàn)榧埑杀靖哂谒芰?，淋膜紙餐盒的成本也略高于塑料餐盒?/div>
“從目前企業(yè)報(bào)給我們的成本價(jià)來(lái)看，每個(gè)淋膜紙餐盒因大小不一不盡相同，但都不超過(guò)1元。”章若紅說(shuō)。
上海市食藥監(jiān)副局長(zhǎng)張準(zhǔn)民表示，雖然紙餐盒成本升高，但他們已經(jīng)明確要求，不得將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
“也就是說(shuō)，盡管商戶餐盒成本上升，但是平臺(tái)上動(dòng)輒收3元、4元的餐盒費(fèi)，不能再往上漲。換餐盒后至少不能因此提價(jià)。”上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)沈偉濤表示，就算用新的紙餐盒，成本也不超過(guò)1元/只。
2018年6月起，餓了么、百度、美團(tuán)外賣送餐平臺(tái)將在長(zhǎng)寧、浦東、普陀三個(gè)區(qū)開展先行試點(diǎn)采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒，并逐步推廣到全市。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)（上海）黨委書記、集團(tuán)副總裁丁志雄介紹，2018年6月，美團(tuán)將在上海市長(zhǎng)寧區(qū)率先進(jìn)行團(tuán)標(biāo)餐盒的試點(diǎn)推廣工作，平臺(tái)免費(fèi)提供部分環(huán)保餐盒供商家試用，預(yù)計(jì)試點(diǎn)階段持續(xù)投放100 萬(wàn)個(gè)環(huán)保餐盒。
設(shè)環(huán)保分值一次不用新餐盒扣15分
這一外賣餐盒新標(biāo)準(zhǔn)，效力有多大？
上海市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)陳曉軍表示，外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不具備強(qiáng)制性，屬于社會(huì)共治承諾執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
市質(zhì)監(jiān)局特定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理處處長(zhǎng)姚明光介紹，針對(duì)這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，上海還制定了相應(yīng)管理規(guī)范，要求試點(diǎn)單位如被消費(fèi)者投訴不用環(huán)保餐盒，必須2天之內(nèi)處理。
管理規(guī)范還明確了合格供應(yīng)商名錄、定期核查、積分管理、投訴反饋、承諾執(zhí)行5項(xiàng)機(jī)制。其中積分管理規(guī)定，網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者如未使用標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗、送餐袋，將被一次扣15分。部分未使用，一次扣10分?？鄯掷奂拥揭欢ǔ潭?，第三方平臺(tái)將根據(jù)不同分值，采取 降低排名、取消平臺(tái)補(bǔ)貼活動(dòng)、置休整改、下線整改等不同處置措施。
上海市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)張磊透露，目前，上海正在起草《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》，市食藥監(jiān)局建議該條例增加網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、本市餐飲單位應(yīng)當(dāng)使用符合要求的環(huán)保餐盒和包裝袋，逐步建立餐飲包裝物回收利用制度條款的意見(jiàn)，以及將《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》與現(xiàn)行《上海市餐廚廢棄油脂處置管理辦法》《上海市餐廚垃圾處置管理辦法》內(nèi)容相銜接，上述建議均已被采納。
