十幾年前，湖北省潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村農(nóng)民劉主權(quán)在棄耕的低湖田里投入蝦苗的時候，他一定沒有想到這些蝦會成為“網(wǎng)紅”，并深受全國人民的追捧，而這種種養(yǎng)模式也被寫入湖北省委一號文件，向全省乃至全國推廣。

科學規(guī)范 政策引導  助力農(nóng)民無心之舉

潛江湖泊眾多，但多地勢低洼，雨季一來，農(nóng)田常常被淹，導致農(nóng)民種田積極性不高。2000年，潛江寶灣村黨支部書記劉主權(quán)帶頭承包了村里棄耕的60畝低湖田。種養(yǎng)內(nèi)容成了難題，劉主權(quán)前思后想，最終鎖定小龍蝦。

小龍蝦，原名：克氏原螯蝦，是一種原生于美國南部路易斯安那州周邊水域，屬于雜食性食腐動物，適應能力極強。無水環(huán)境下能生存一周左右，屬于“小強型”生物。

寶灣村的低湖田雖然有先天的種養(yǎng)劣勢，但對于繁殖能力、適應能力極強的小龍蝦來說，卻根本不是事。于是當年水稻收割完畢，劉主權(quán)抱著試試看的態(tài)度，買了300斤蝦苗投放稻田。轉(zhuǎn)年開春，捕獲3000斤小龍蝦，賣了5000元錢。這樣一來，空檔期養(yǎng)龍蝦，還不影響第二年早稻的種植，一塊田兩份收入，讓劉主權(quán)喜出望外。

2001年秋，劉主權(quán)趁熱打鐵，投放800斤蝦苗，次年春天捕獲20000斤小龍蝦，賣了4萬多元。接著，他又種上水稻，賣了2萬多元。

“稻蝦輪作”模式一下子火爆起來，當?shù)剞r(nóng)民紛紛效仿，當年拋荒的農(nóng)田成了香餑餑。

然而慢慢地，“稻蝦連作”的弊端開始凸顯，小龍蝦產(chǎn)量低位徘徊。插秧時節(jié)，稻田排水整田導致幼苗期的小龍蝦“無家可歸”。

于是，潛江市水產(chǎn)局開辟了3畝試驗田，用科技攻關(guān)。終于，經(jīng)過3年的摸索與創(chuàng)新，2013年“蝦稻共作”模式面世，并且沿用至今，成為當前我國稻田綜合種養(yǎng)的最高水平。并制定了《潛江龍蝦“蝦稻共作”養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，使?jié)摻蔀槿珖着居C合種養(yǎng)示范區(qū)。

所謂“蝦稻共作”，即在技術(shù)操作上完成小龍蝦與水稻的共作共生。在稻田中沿田埂挖出的環(huán)形蝦溝，由本來1米寬、0.8米深的小溝，改成4米寬、1.5米深的大溝。每到插秧時節(jié)，把尚在幼苗期的小龍蝦移至溝內(nèi)生長。等秧苗長壯實了，再把溝里的幼蝦引回到稻田里。這樣做，四五月份收一季蝦，八九月份又收獲一季蝦，就是“一稻兩蝦”。“蝦稻共作”一畝田可多產(chǎn)100多公斤商品蝦，增加收入3000多元，是“蝦稻輪作”效益的2倍多，達到了蝦、稻同步增產(chǎn)和品質(zhì)同步提升的目的。

潛江市委副書記、市長龔定榮說，“今年省政府工作報告提出支持“潛江龍蝦”打造區(qū)域公用品牌，使?jié)摻r-稻產(chǎn)業(yè)迎來了跨越發(fā)展的黃金機遇。今后，我們將著力把潛江建成全國最大的蝦-稻良種選育繁育基地、最強的蝦-稻精深加工基地、最便捷的蝦-稻電商交易及物流倉儲中心、最好的蝦-稻文化創(chuàng)意中心、最齊備的蝦-稻云數(shù)據(jù)中心，建成蝦-稻完備產(chǎn)業(yè)鏈條，打造全國蝦-稻產(chǎn)業(yè)第一市！”

據(jù)統(tǒng)計，2017年，潛江市共發(fā)布14項潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)標準；提供優(yōu)質(zhì)小龍蝦種苗50億尾，篩選適合蝦稻共作的水稻品種3個；蝦稻共作總面積達65萬畝，綜合產(chǎn)值突破230億元。

湖北省糧食局副局長費仁平說，今后3年，省里將積極支持潛江市委市政府推進潛江蝦稻標準化建設工作，助力“潛江蝦稻”頂層設計和科學規(guī)劃，全力打造好“潛江蝦稻”這一農(nóng)產(chǎn)品公用品牌，使“潛江蝦稻”走向全國，走向世界。

企業(yè)+學校+政府 極力提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)附加值

隨著小龍蝦“紅色風暴”在全國的席卷，吃貨們吃剩的蝦殼也成為城市管理者頭疼的問題。其實，龍蝦蝦頭、蝦殼里所含有的一種甲殼素，被譽為“人體第六生命要素”，具有極其重要的醫(yī)用價值。

為此，潛江華山水產(chǎn)積極與武漢大學進行科技聯(lián)姻，攻關(guān)甲殼素提取技術(shù)，投資近5億元建成了甲殼素深加工中心，致力于蝦殼“點石成金”技術(shù)。

據(jù)潛江市農(nóng)辦副主任黃文龍介紹，小龍蝦經(jīng)過深加工，價值翻倍。蝦殼中提煉出來的甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域具有十分重要的應用價值，市場前景十分看好。甲殼素的提取提升了產(chǎn)品附加值，為小龍蝦打造千億產(chǎn)業(yè)提供了強有力的支撐。

潛江市水產(chǎn)局局長吳洲說，至2020年，潛江將建成年產(chǎn)值220億元的甲殼素精深加工產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工向生物高新科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，建設成中國乃至世界的“甲殼素產(chǎn)業(yè)之都”。

潛江市政府寬松的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，科研、學校、金融等機構(gòu)的大力配合，使得蝦—稻全產(chǎn)業(yè)鏈不斷的加粗加長，三產(chǎn)融合路徑愈發(fā)清晰。

圍繞三產(chǎn)的配套問題，經(jīng)湖北省教育廳同意，2017年2月成立“潛江龍蝦學院”，并錄取86名新生。“潛江龍蝦學院”下設餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（小龍蝦烹飪方向）、市場營銷（小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向）三個普通大專學歷專業(yè)，學制兩年，是面向“萬師千店工程”開展的校企合作辦學，將為全市、全省的小龍蝦餐飲企業(yè)提供后備人才 。

潛江市市委書記黃健雄說，“今年，潛江市將整合涉農(nóng)項目資金5億元，支持蝦稻基地基礎設施建設。創(chuàng)新建立2億元的蝦稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金，用于種苗繁育、品牌創(chuàng)建、科研公關(guān)等項目。”

一會一節(jié) 全民參與  拉長蝦稻產(chǎn)業(yè)鏈條

第二屆中國（潛江）國際龍蝦·蝦稻產(chǎn)業(yè)博覽會暨第九屆湖北（潛江）龍蝦節(jié)將于5月18日至20日在潛江市舉行。據(jù)統(tǒng)計，去年首屆“一會一節(jié)”期間，參與各項活動的嘉賓、游客和市民達到20萬人次，共邀請中外客商2000多人，簽約額達110多億元，50多家新聞媒體全程參與活動報道。會上，發(fā)布了中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書，成立了“全國小龍蝦市場聯(lián)盟”，潛江被選為會長單位，進一步提高了“潛江龍蝦”“潛江蝦稻”的品牌知名度和影響力。

據(jù)介紹，本屆“一會一節(jié)”主題為：潛江龍蝦行天下，潛江蝦稻香萬家。全程活動時間為2018年2月至6月，主體活動將于2018年5月18日至20日在潛江龍蝦科普教育中心舉行。本屆“一會一節(jié)”由中國漁業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國糧油學會、潛江市人民政府共同主辦，同時感謝省委宣傳部、省農(nóng)業(yè)廳、省商務廳、省糧食局等10余個省直部門的大力支持。

本屆“一會一節(jié)”展會內(nèi)容除舉辦盛大開幕式外，還包括“雙水雙綠”發(fā)展交流會，2018中國（潛江）小龍蝦標準化養(yǎng)殖技術(shù)交流會，2018“創(chuàng)青春”湖北省青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)組系列活動和其他各類經(jīng)貿(mào)招商活動。同時，將在網(wǎng)上網(wǎng)下同步啟動潛江龍蝦“千店同開·萬店同賀”暨“網(wǎng)絡龍蝦節(jié)”活動，舉辦釣蝦大賽、龍蝦舞等系列群眾性文化活動，還將舉辦農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革交流會等。

潛江市委副書記舒敏說，目前全國各地慕名來潛江吃小龍蝦的游客很多，甚至在“一會一節(jié)”期間，潛江的高速路口排起了長隊，但如何打造吃喝玩樂購一條龍的全業(yè)態(tài)平臺，讓游客吃完了，留下來，購起來是我們要解決的問題。（陳龍）