法律條文

　　第二十九條 對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

　　案例解讀

　　河北某縣生產一種特色鴨，廣受歡迎。由于這種特色鴨是當地的一種特色菜，因此國家并沒有制定相關的食品安全標準。2016年9月，該縣工商部門準備對商家所生產的特色鴨進行食品安全標準的檢測。大家在聽說了之后，都不知道達到什么標準才算合格。

　　專家說法

　　根據《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。由此可知，并不是沒有國家標準就意味著沒有食品安全標準。對于地方特色食品，沒有國家標準的，地方政府的相關部門可以制定此種食品的安全標準。且一旦國家標準出臺，地方標準廢止即可。由于在中國，每個地方的飲食文化都不同，國家不可能面面俱到，規(guī)定每一種食品的安全標準，這需要相關的地方政府部門來完成此項任務。因此，在本案例中，雖然沒有國家的安全標準，但是并不意味著地方政府部門沒有規(guī)定此項標準。如果有，那么該縣生產這種特色鴨的商家就必須符合地方的食品安全標準。