前段時間有網(wǎng)絡(luò)傳言，曾經(jīng)在魔都紅極一時的壽寧路“小龍蝦一條街”要被取締整治。對此，上海市食藥監(jiān)局局長楊勁松在作客民生訪談時表示，并非完全取締。

　　“我們不是完全取締，只是對這一條街上，存在不符合規(guī)范經(jīng)營要求的、無證無照的、油煙擾民的以及影響周邊居民生活的情況進行整治。” 楊勁松說，網(wǎng)紅餐廳之所以成為網(wǎng)紅，它有它的合理性、存在的必要性。但是同時，這些餐廳既然成為網(wǎng)紅，受到了消費者的關(guān)注，那也將會成為監(jiān)管部門關(guān)注的重點。

　　“從整體上來講，我們認為出現(xiàn)網(wǎng)紅餐廳是件好事情。我們食品供應受到歡迎有什么不好？但是面對廣大市民，我們需要保證它的安全性。” 楊勁松介紹。對此，他認為一是要加強監(jiān)管，二是加強引導，三是在這個過程中，跟網(wǎng)紅店一起，對隱患進行排除。這三者是共同進行的。再加上社會各方面共同監(jiān)督。“我希望網(wǎng)紅店能夠通過新型的食品供應業(yè)態(tài)、消費理念，以及誠信的服務(wù)、有品質(zhì)的食品質(zhì)量來吸引大家成為網(wǎng)紅，而不是被我們查處，形成社會效應而成為網(wǎng)紅。”

　　人工智能前沿技術(shù)監(jiān)控“網(wǎng)紅”餐廳違法行為

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，不少“網(wǎng)紅”餐廳直接以外賣點餐的方式爆火。對于此類餐廳，食品派送的監(jiān)管就顯得尤其重要。

　　今年初，上海市食藥監(jiān)局嘗試通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺大數(shù)據(jù)的分析，甄別出第一批可能存在較高食品安全風險的“網(wǎng)紅”餐廳（開店速度極快、人氣火爆、大量外賣）開展線下檢查。也發(fā)現(xiàn)部分“網(wǎng)紅”餐廳存在管理狀況差甚至無證經(jīng)營的情況，進行了查處，企業(yè)進行了整改。

　　目前，上海市食藥監(jiān)局也正在探索運用人工智能前沿領(lǐng)域的圖像識別技術(shù)，自動識別視頻監(jiān)控拍攝的違法行為，該項技術(shù)在不增加監(jiān)管人員工作量的前提下，加大了對食品安全違法行為的威懾力。

　　“地溝油”流進加油站

　　在節(jié)目中楊勁松還介紹，從去年第一家加油站開始供應地溝油提煉而成的生物柴油僅僅半年不到，這樣的加油站已經(jīng)增加到了33家，今年年內(nèi)將會增加到200家。

　　“到目前為止上海地溝油整治的收、運、儲、用的閉環(huán)管理已經(jīng)基本形成。特別是去年年底，我們在中石化上海公司的支持下，把回收的地溝油經(jīng)過煉制形成生物柴油，直接向社會供應。從去年開出第一家，到現(xiàn)在僅僅半年不到，已經(jīng)增加到了33家加油站。” 楊勁松表示，今年這樣的加油站將增加到200家，“在進口、出口形成一個閉環(huán)的管理之后，就從源頭上不讓地溝油再回到餐桌上。”