食品安全城市怎么建？著力點(diǎn)放在哪里？

　　全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)三品一標(biāo)認(rèn)證產(chǎn)品種植面積比重達(dá)60%；農(nóng)產(chǎn)品、食品安全質(zhì)量檢測(cè)總體合格率達(dá)到98%；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位獲證率達(dá)到99%；餐飲單位餐具抽檢合格率達(dá)到97%；餐飲單位量化分級(jí)管理率達(dá)到98%；從業(yè)人員持有效健康證達(dá)到98%；食品安全總體情況良好，未發(fā)生一般（Ⅳ級(jí)）以上食品安全事故，自2016年落實(shí)食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來(lái)，永寧縣加快建立健全覆蓋種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管制度，有效地保障了食品安全，為當(dāng)?shù)厝罕娭鹆松嗉馍系?ldquo;堡壘”。

　　整治作坊，源頭防控保安全

　　源頭是保障食品安全的關(guān)鍵。只有先保障源頭安全，才能保證后續(xù)流程的安全。

　　今年3月1日，在永寧縣楊和工業(yè)園內(nèi)，一家涼皮涼粉加工廠(chǎng)在未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)登記證的情況下，擅自從事涼皮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每天加工50公斤面粉生產(chǎn)出的50公斤涼皮就此流入市場(chǎng)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，永寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向當(dāng)事人納某下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令其限期改正。然而半個(gè)多月過(guò)去了，當(dāng)執(zhí)法人員再次檢查時(shí)，該當(dāng)事人仍未改正，且繼續(xù)從事生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)，執(zhí)法人員便依據(jù)相關(guān)管理?xiàng)l例，對(duì)涉案場(chǎng)所按照法定程序依法實(shí)施查處。自2016年以來(lái)，永寧縣共取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)39戶(hù)，搗毀加工黑窩點(diǎn)13個(gè)，立案查處食品違法案件79起，處罰87.5萬(wàn)元，移交司法機(jī)關(guān)案件2起，追究刑事責(zé)任1起，有效遏制食品違法犯罪行為。

　　明廚亮灶，“明白”就餐更放心

　　“廚房重地，閑人免入”，這面“擋箭牌”曾是消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者間的一道“圍墻”。2016年以來(lái)，永寧縣著力打造“明廚亮灶”工程，把餐飲企業(yè)以及學(xué)校食堂的后廚亮出來(lái)，目前，該縣“明廚亮灶”完成率達(dá)97.6%，讓消費(fèi)者看到了食品加工全過(guò)程，放心食用。

　　永寧縣63所中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂量化分級(jí)管理評(píng)定等級(jí)B級(jí)以上達(dá)到100%，也得益于“明廚亮灶”工作的開(kāi)展。永寧縣一中、二中等學(xué)校是永寧縣首批實(shí)施“明廚亮灶”的學(xué)校。“學(xué)校是吃大鍋菜，所以很多學(xué)生和家長(zhǎng)一直不放心食堂菜是否干凈衛(wèi)生，通過(guò)這種方式，可以讓大家都吃得放心。”在永寧縣一中，相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，以前也有家長(zhǎng)質(zhì)疑食堂飯菜是否干凈、衛(wèi)生，現(xiàn)在實(shí)施“明廚亮灶”，食堂方面也會(huì)更加注意自身管理，家長(zhǎng)們也可更加放心。

　　農(nóng)殘檢測(cè)，繃緊食安這根弦

　　“菜籃子”關(guān)系到群眾的一日三餐，“流通環(huán)節(jié)監(jiān)管是食用農(nóng)產(chǎn)品變成食材的最后一道關(guān)口，責(zé)任重大。”永寧縣食品安全委員會(huì)辦公室副主任王建立說(shuō)，目前，永寧縣在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生產(chǎn)基地，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各基層市場(chǎng)監(jiān)管所共建成31個(gè)定性快速檢測(cè)室，使監(jiān)管執(zhí)法處于主動(dòng)地位，提高了群眾購(gòu)買(mǎi)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可知性和安全性。

　　在永寧南橋農(nóng)資商貿(mào)交易中心蔬菜區(qū)，農(nóng)殘檢測(cè)員時(shí)艷萍每天都會(huì)分4次對(duì)每個(gè)銷(xiāo)售攤點(diǎn)的蔬菜按10%的比例進(jìn)行隨機(jī)抽樣快檢。而入口處的電子顯示屏上，則會(huì)及時(shí)將所檢蔬菜的農(nóng)藥殘留信息滾動(dòng)播放，以方便市民查看檢測(cè)結(jié)果。

　　據(jù)悉，2017年，永寧縣共完成1138批次檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)，達(dá)到創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市每千人4份的指標(biāo)。

　　常抓不懈，構(gòu)織食品“安全網(wǎng)”

　　實(shí)施食品安全黨政同責(zé)，將食品安全納入黨委、政府效能考核、綜合治理、平安建設(shè)考核范圍；強(qiáng)化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、圍繞“1＋4”特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，制訂完善生產(chǎn)、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)操作規(guī)程；深入開(kāi)展農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理；做好各食品安全監(jiān)管人員、各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時(shí)的食品安全集中培訓(xùn)；開(kāi)展“智慧食安”建設(shè)；組織“食品安全宣傳周”“食品安全知識(shí)‘六進(jìn)’活動(dòng)”等；完善食品安全信息發(fā)布制度，及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息、消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)警示，曝光違法違規(guī)行為……

　　“食品安全是一項(xiàng)常抓不懈的工作。”王建立說(shuō)，今年永寧縣將在確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問(wèn)題的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，繼續(xù)鞏固和提高國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣和自治區(qū)食品安全先進(jìn)縣的創(chuàng)建成果，努力在治理突出問(wèn)題、改進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)檢查、提升全鏈條監(jiān)管水平、推動(dòng)改革創(chuàng)新、加強(qiáng)能力建設(shè)、促進(jìn)社會(huì)共治、提升監(jiān)管水平等方面取得新進(jìn)展，構(gòu)織食品“安全網(wǎng)”，確保人民群眾舌尖上的安全。