食品安全城市怎么建？著力點放在哪里？

　　全縣農業(yè)產業(yè)化標準生產三品一標認證產品種植面積比重達60%；農產品、食品安全質量檢測總體合格率達到98%；食品生產經(jīng)營單位獲證率達到99%；餐飲單位餐具抽檢合格率達到97%；餐飲單位量化分級管理率達到98%；從業(yè)人員持有效健康證達到98%；食品安全總體情況良好，未發(fā)生一般（Ⅳ級）以上食品安全事故，自2016年落實食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來，永寧縣加快建立健全覆蓋種養(yǎng)殖、生產、流通、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管制度，有效地保障了食品安全，為當?shù)厝罕娭鹆松嗉馍系?ldquo;堡壘”。

　　整治作坊，源頭防控保安全

　　源頭是保障食品安全的關鍵。只有先保障源頭安全，才能保證后續(xù)流程的安全。

　　今年3月1日，在永寧縣楊和工業(yè)園內，一家涼皮涼粉加工廠在未取得食品生產經(jīng)營登記證的情況下，擅自從事涼皮生產經(jīng)營活動，每天加工50公斤面粉生產出的50公斤涼皮就此流入市場。發(fā)現(xiàn)問題后，永寧縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員向當事人納某下發(fā)《責令改正通知書》，責令其限期改正。然而半個多月過去了，當執(zhí)法人員再次檢查時，該當事人仍未改正，且繼續(xù)從事生產加工經(jīng)營，執(zhí)法人員便依據(jù)相關管理條例，對涉案場所按照法定程序依法實施查處。自2016年以來，永寧縣共取締無證經(jīng)營39戶，搗毀加工黑窩點13個，立案查處食品違法案件79起，處罰87.5萬元，移交司法機關案件2起，追究刑事責任1起，有效遏制食品違法犯罪行為。

　　明廚亮灶，“明白”就餐更放心

　　“廚房重地，閑人免入”，這面“擋箭牌”曾是消費者與經(jīng)營者間的一道“圍墻”。2016年以來，永寧縣著力打造“明廚亮灶”工程，把餐飲企業(yè)以及學校食堂的后廚亮出來，目前，該縣“明廚亮灶”完成率達97.6%，讓消費者看到了食品加工全過程，放心食用。

　　永寧縣63所中小學及托幼機構食堂量化分級管理評定等級B級以上達到100%，也得益于“明廚亮灶”工作的開展。永寧縣一中、二中等學校是永寧縣首批實施“明廚亮灶”的學校。“學校是吃大鍋菜，所以很多學生和家長一直不放心食堂菜是否干凈衛(wèi)生，通過這種方式，可以讓大家都吃得放心。”在永寧縣一中，相關負責人說，以前也有家長質疑食堂飯菜是否干凈、衛(wèi)生，現(xiàn)在實施“明廚亮灶”，食堂方面也會更加注意自身管理，家長們也可更加放心。

　　農殘檢測，繃緊食安這根弦

　　“菜籃子”關系到群眾的一日三餐，“流通環(huán)節(jié)監(jiān)管是食用農產品變成食材的最后一道關口，責任重大。”永寧縣食品安全委員會辦公室副主任王建立說，目前，永寧縣在農產品批發(fā)市場、農貿市場、生產基地，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各基層市場監(jiān)管所共建成31個定性快速檢測室，使監(jiān)管執(zhí)法處于主動地位，提高了群眾購買食用農產品質量的可知性和安全性。

　　在永寧南橋農資商貿交易中心蔬菜區(qū)，農殘檢測員時艷萍每天都會分4次對每個銷售攤點的蔬菜按10%的比例進行隨機抽樣快檢。而入口處的電子顯示屏上，則會及時將所檢蔬菜的農藥殘留信息滾動播放，以方便市民查看檢測結果。

　　據(jù)悉，2017年，永寧縣共完成1138批次檢驗檢測任務，達到創(chuàng)建國家食品安全示范城市每千人4份的指標。

　　常抓不懈，構織食品“安全網(wǎng)”

　　實施食品安全黨政同責，將食品安全納入黨委、政府效能考核、綜合治理、平安建設考核范圍；強化農業(yè)標準化生產、圍繞“1＋4”特色優(yōu)勢產業(yè)，制訂完善生產、分級、包裝、運輸?shù)燃夹g操作規(guī)程；深入開展農村食品安全專項治理；做好各食品安全監(jiān)管人員、各類食品生產經(jīng)營單位負責人、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時的食品安全集中培訓；開展“智慧食安”建設；組織“食品安全宣傳周”“食品安全知識‘六進’活動”等；完善食品安全信息發(fā)布制度，及時發(fā)布權威信息、消費提示和風險警示，曝光違法違規(guī)行為……

　　“食品安全是一項常抓不懈的工作。”王建立說，今年永寧縣將在確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的基礎上，結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，繼續(xù)鞏固和提高國家農產品質量安全縣和自治區(qū)食品安全先進縣的創(chuàng)建成果，努力在治理突出問題、改進現(xiàn)場檢查、提升全鏈條監(jiān)管水平、推動改革創(chuàng)新、加強能力建設、促進社會共治、提升監(jiān)管水平等方面取得新進展，構織食品“安全網(wǎng)”，確保人民群眾舌尖上的安全。