惠城區(qū)食品小作坊主要散落在城鄉(xiāng)接合部、城中村區(qū)域，普遍存在場(chǎng)所狹小、配套不齊、衛(wèi)生臟亂差、噪音擾民、從業(yè)人員素質(zhì)低等問(wèn)題，一直是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

　　在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，惠城區(qū)食安辦牽頭制定了《惠城區(qū)食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)工作方案》上報(bào)區(qū)政府。惠城區(qū)食品小作坊集中加工區(qū)位于三棟鎮(zhèn)惠澳大道沙澳村民小組牛塘地段，建筑面積為5000平方米，規(guī)劃入駐30家食品小作坊。集中加工區(qū)建設(shè)以“企業(yè)經(jīng)營(yíng)、部門(mén)監(jiān)管”為主，“政府扶持”為輔，引入市場(chǎng)化運(yùn)作模式，由加工區(qū)業(yè)主投資廠房和污水處理、廢氣排放、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)室等配套設(shè)施建設(shè)，入駐的小作坊承租廠房自主經(jīng)營(yíng)。

　　據(jù)了解，加工區(qū)旨在重點(diǎn)引進(jìn)豆制品、釀酒、燒臘等廣東和地方特色傳統(tǒng)食品小作坊進(jìn)駐，實(shí)施統(tǒng)一集中管理，把食品加工從原料到成品各個(gè)環(huán)節(jié)都納入監(jiān)控，并做到“統(tǒng)一原材料配送、統(tǒng)一添加劑管理使用、統(tǒng)一生產(chǎn)廢棄物處理、統(tǒng)一工藝流程、統(tǒng)一工作人員培訓(xùn)、統(tǒng)一組織體檢、統(tǒng)一小作坊登記證辦理”的“七統(tǒng)一”。