《北京市小型食品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)定(草案送審稿)》征意見(jiàn)
2018-04-20 08:43:00 來(lái)源:北京晨報(bào)
北京市政府法制辦昨日公布《北京市小型食品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)定(草案送審稿)》,即日起至5月18日向社會(huì)征求意見(jiàn)。送審稿擬提出,小食雜店不得從事食品加工、制作活動(dòng)。食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、散裝熟食等。
  禁用回收食品作加工原料
  食品安全備受居民關(guān)注,小作坊、食品攤販等場(chǎng)所的食品質(zhì)量總叫人不大放心。此次送審稿明確了小型食品業(yè)的范圍和概念,規(guī)定所指的小型食品業(yè)包括食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、小食雜店和食品攤販。
  其中小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所,從業(yè)人員少,生產(chǎn)加工規(guī)模小,生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單,從事食品生產(chǎn)加工的個(gè)體工商戶(hù)。小餐飲是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150平方米以下,從事餐飲服務(wù)的個(gè)體工商戶(hù),但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。小食雜店是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在60平方米以下,從事食品銷(xiāo)售的個(gè)體工商戶(hù),但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)和無(wú)實(shí)體門(mén)店方式經(jīng)營(yíng)的除外。食品攤販?zhǔn)侵冈谑称芳薪灰资袌?chǎng)外,無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,從事食品經(jīng)營(yíng)的個(gè)人。
  小型食品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不得用回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品;不得超范圍、超限量使用食品添加劑生產(chǎn)加工食品;不得標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品;不得經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品;不得在食品中添加藥品,但按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外。
  食品攤販不得賣(mài)散裝熟食
  送審稿提出,本市小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)施品種目錄管理。小作坊不得委托或者接受委托生產(chǎn)加工食品,不得分裝食品。小作坊出廠(chǎng)銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)為預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。
  小餐飲從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),應(yīng)配備有效的冷藏、洗滌、消毒、防蠅、防塵、防鼠設(shè)備,以及密閉的廢棄物收集設(shè)備。小餐飲加工、制作食品,應(yīng)當(dāng)做到生熟分開(kāi)、食品工用具專(zhuān)用,避免交叉污染。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類(lèi)動(dòng)物。
  小食雜店不得從事食品加工、制作活動(dòng),不得銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品。
  食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、生鮮乳、散裝酒、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等。
  攤販臨時(shí)經(jīng)營(yíng)不得占道
  區(qū)人民政府根據(jù)規(guī)定,可以指定小餐飲的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和食品攤販的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、經(jīng)營(yíng)時(shí)段、經(jīng)營(yíng)品種,并向社會(huì)公布。食品攤販的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域不得指定在幼兒園、中小學(xué)校周邊,不得占用道路、橋梁、過(guò)街天橋、地下通道以及其他不宜設(shè)攤經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所,并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
  小作坊、小餐飲未取得許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,最高處10萬(wàn)元罰款。小食雜店未取得備案卡從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,最高處5萬(wàn)元罰款。食品攤販未取得備案卡在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)段內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,可以沒(méi)收違法經(jīng)營(yíng)的食品以及用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品,并處500元以上1000元以下罰款。
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