據(jù)中新網(wǎng)記者了解，本次采集監(jiān)測樣品的監(jiān)測點為青海省46個縣（區(qū)、市、行委），覆蓋了該省全部市（州）和縣（區(qū)、市、行委）。監(jiān)測范圍包括超市、餐飲、商店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)店、流通、養(yǎng)殖收購和零售店等環(huán)節(jié)。

　　本次監(jiān)測內(nèi)容包括食品污染及食品有害因素監(jiān)測，開展化學(xué)污染物及有害因素和食品中微生物及其致病因子監(jiān)測；食源性疾病監(jiān)測，開展食源性疾病病例監(jiān)測、食源性疾病事件監(jiān)測、食源性致病菌分子溯源和食源性致病菌耐藥性監(jiān)測。

　　此外，還將開展食品中放射性污染監(jiān)測，開展食品中放射性水平本底監(jiān)測；貧困地區(qū)特殊膳食食品營養(yǎng)安全指標(biāo)監(jiān)測，開展特殊膳食用食品和強化食品監(jiān)測等。

　　據(jù)了解，本次監(jiān)測方式采取常規(guī)監(jiān)測、專項監(jiān)測、省級專項監(jiān)測同時進行，著重對采集的食品樣品進行殺蟲劑、殺菌劑、喹諾酮類、四環(huán)素類、真菌毒素、含鋁添加劑、農(nóng)獸藥殘留及食品加工過程中形成的有害有毒物質(zhì)等開展監(jiān)測。

　　《監(jiān)測方案》確定在青海省樂都區(qū)、互助縣、民和縣、大通縣、湟中縣、門源縣、貴德縣等7個縣（區(qū)）采集本地產(chǎn)的蔬菜（菠菜）和糧食（小麥）2大類各5份樣品，開展食品中放射性水平本底監(jiān)測。

　　“開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，能夠及時有效地了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源。”青海省衛(wèi)生和計劃生育委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“風(fēng)險雷達”一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險和食源性疾病暴發(fā)隱患或有可能危害公眾健康的異常事件時，能變“被動滅火”為“主動防火”，來保障“舌尖上的飲食安全”。（完）