目前,我國(guó)不少地方在推進(jìn)“放心菜”工程,“安不安全”“好不好吃”成了消費(fèi)者最關(guān)心的話題。有人認(rèn)為,只有賣(mài)相差的“蟲(chóng)眼菜”,才不會(huì)打藥施肥;也有人認(rèn)為,只有自家種的“糞肥菜”,才安全又好吃……這些說(shuō)法有道理嗎?
“這些都是傳統(tǒng)觀念,有一定道理,但并不全面。”江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)農(nóng)林局總園藝師余漢清表示,比如,當(dāng)蔬菜上的農(nóng)藥大部分降解后,蟲(chóng)子也會(huì)來(lái)吃;施糞肥的葉菜,也許會(huì)帶來(lái)寄生蟲(chóng)、病菌等。因此,只有走現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)之路,多用生物治蟲(chóng)技術(shù),多施有機(jī)肥,切實(shí)將農(nóng)藥、化肥用量降下來(lái),才能種出真正的“放心菜”。
無(wú)錫當(dāng)?shù)厥忻耠m然偏愛(ài)食用易受“農(nóng)殘”影響的葉菜,但已連續(xù)20多年沒(méi)有出現(xiàn)急性中毒事件,而且農(nóng)業(yè)面源污染問(wèn)題有所減輕。這其中原因何在?記者近日來(lái)到無(wú)錫最大的“凈菜”種植基地——惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)精細(xì)蔬菜種植基地及附近的蔬菜種植村一探究竟。
“放心菜”要靠綠色種植
要種出“放心菜”,首先要修復(fù)因過(guò)度施用化肥、農(nóng)藥而被破壞的土壤。據(jù)介紹,當(dāng)?shù)卦瘸凶馔恋胤N菜的農(nóng)民大多數(shù)是外來(lái)務(wù)工者,為了追求短期效益,一般采用“大肥大水”的掠奪式種植方式,導(dǎo)致這些菜地幾年后都無(wú)法種出蔬菜了。這種急功近利的種菜方式不可持續(xù),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈處于經(jīng)常虧損的狀態(tài)。
惠山區(qū)精細(xì)蔬菜產(chǎn)業(yè)園副主任楊國(guó)洪介紹,為了修復(fù)被破壞的土壤,他們采取了翻曬、休耕、輪耕以及加石灰粉和生物菌肥等辦法,并且在已修復(fù)田地種菜時(shí),只用有機(jī)肥,基本上不用農(nóng)藥。
“放心菜”依靠的是綠色種植方式,成本比較高。比如,有機(jī)肥很貴,如果沒(méi)有政府提供補(bǔ)貼,農(nóng)民是用不起的。另外,通過(guò)利用大棚、防蟲(chóng)網(wǎng)、性素誘捕等辦法,大幅減少了天災(zāi)蟲(chóng)害的危害,甚至可以不用農(nóng)藥,但這也增加了一次性投入。
“其實(shí),采用綠色種植辦法,不僅可以種出好菜,還能賣(mài)出更好的價(jià)格。個(gè)別人之所以種出‘問(wèn)題菜’,主要原因是種植技術(shù)有問(wèn)題。”洛社鎮(zhèn)種植散戶邵其清表示,消費(fèi)者也要提高辨識(shí)力,擠壓“問(wèn)題菜”的生存空間。“放心菜”容易辨別,它們有脆、甜、滑的明顯口感。以生菜、菠菜為例,如果能吃出苦味,就說(shuō)明收割前打了農(nóng)藥,要立刻扔掉。
“放心菜”也要嚴(yán)格監(jiān)管
“放心菜”不僅僅是一個(gè)“放心工程”,也是一個(gè)綠色工程。“要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為依托,通過(guò)三產(chǎn)融合來(lái)建鏈,由龍頭企業(yè)來(lái)組織生產(chǎn),并解決政策扶持、土地流轉(zhuǎn)、技術(shù)支撐和勞動(dòng)力素質(zhì)等諸多具體問(wèn)題。”洛社鎮(zhèn)書(shū)記俞剛表示。
打造“放心菜”的安全鏈,要靠機(jī)制和技術(shù)來(lái)保障。當(dāng)?shù)赝晟屏俗匪莺蜋z測(cè)系統(tǒng),對(duì)蔬菜的種植、儲(chǔ)運(yùn)、流通、銷(xiāo)售進(jìn)行全流程監(jiān)控,給予“問(wèn)題菜”嚴(yán)厲處罰。一些龍頭企業(yè)和合作社,還開(kāi)始研發(fā)和安裝“區(qū)塊鏈”系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng),通過(guò)技術(shù)手段來(lái)監(jiān)管種植戶的蔬菜生產(chǎn)。
打開(kāi)“放心菜”的更大生存空間,要靠綠色加工和綠色消費(fèi)來(lái)拓展。在惠山區(qū)萬(wàn)壽河蔬菜專業(yè)合作社的超市專營(yíng)柜臺(tái),記者看到不少切成1/4大小的包菜、大白菜,這樣的菜會(huì)不會(huì)出現(xiàn)保質(zhì)期短的問(wèn)題?“這是采用真空預(yù)冷技術(shù)處理的‘凈菜’,切開(kāi)后可保存一周左右,菜量剛好夠吃一頓,節(jié)約又省事,很受年輕夫妻歡迎。”合作社社長(zhǎng)郜士團(tuán)表示,“放心菜”也可以是環(huán)保菜,雖然稍貴些,但可以少吃一點(diǎn)、吃好一點(diǎn)、少浪費(fèi)一點(diǎn),這樣就能保護(hù)種植戶和消費(fèi)者的利益,實(shí)現(xiàn)多方共贏。