食用油生產(chǎn)者：

　　設(shè)二維碼等實現(xiàn)追溯查詢

　　《意見》要求，食用油生產(chǎn)者不準(zhǔn)無證生產(chǎn)加工食用油。在追溯規(guī)范方面，生產(chǎn)者要采用紙質(zhì)或電子信息記錄方式，實現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯管理。有條件的企業(yè)可通過省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)許可監(jiān)管追溯管理系統(tǒng)或自建網(wǎng)站，以商品條碼、二維碼或手機(jī)APP等形式，公開產(chǎn)品生產(chǎn)加工信息，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯、可查詢。

　　食用油銷售者：

　　不準(zhǔn)在網(wǎng)上賣散裝食用油

　　食用油銷售者購進(jìn)銷售轉(zhuǎn)基因食用油的要設(shè)立專柜或?qū)^(qū)，并在顯著位置進(jìn)行轉(zhuǎn)基因明示。確保散裝食用油產(chǎn)品銷售全程可追溯管理。對網(wǎng)絡(luò)銷售轉(zhuǎn)基因食用油的，應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)頁顯著位置標(biāo)示“轉(zhuǎn)基因”等字樣。

　　食用油銷售者不準(zhǔn)無證銷售食用油；不準(zhǔn)在網(wǎng)絡(luò)平臺銷售散裝食用油等。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：

　　不得用無標(biāo)簽標(biāo)識散裝食用油做菜

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不準(zhǔn)采購無生產(chǎn)經(jīng)營許可資質(zhì)、來源不明、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食用油；不準(zhǔn)使用無標(biāo)簽標(biāo)識的散裝食用油用于餐飲服務(wù)；不準(zhǔn)使用酸值、過氧化值、苯并芘超標(biāo)、塑化劑超標(biāo)等不符合食品安全要求的油脂加工食品；煎炸用油的極性組分、羰基價指標(biāo)不準(zhǔn)超標(biāo)；不準(zhǔn)用回收油脂加工食品；不準(zhǔn)將食用油放在陽光暴曬或暖氣、爐具等熱源附近存放，防止過度氧化、變質(zhì)、酸敗。

　　怎么查？

　　各級食品藥品監(jiān)管部門這樣確保食用油安全：

　　查生產(chǎn)環(huán)節(jié)：隨機(jī)抽查其成品庫中存放的待售品或銷售記錄中銷售的產(chǎn)品，通過其生產(chǎn)日期或批次（號），倒查追溯其檢驗情況、原（輔）料來源和原（輔）料采購驗證情況，標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范等。

　　查銷售環(huán)節(jié)：檢查是否按規(guī)定條件貯存和銷售食用油，是否存在貯存銷售來源不明或無合法來源食用油行為。

　　查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：查是否使用來源不明、超保質(zhì)期食用油加工食品問題，是否存在用回收油加工食品行為。

　　此外，要加大抽檢監(jiān)測。重點抽檢散裝食用油和有餐飲專用字樣的預(yù)包裝食用油。對檢測不合格的食用油生產(chǎn)經(jīng)營者，要依法依規(guī)查處。對發(fā)現(xiàn)涉嫌使用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料生產(chǎn)加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產(chǎn)加工的油脂作為食用油銷售等違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)立即移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。