對(duì)問題食品“零容忍”的背后，是近年來公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度明顯提升。如何建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，保證消費(fèi)者能吃上綠色、新鮮、安全的食品，已成為消費(fèi)者最為關(guān)心的話題。

　　近日，多家“無抗”豬肉門店陸續(xù)在長(zhǎng)沙市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)，佩戴了“身份證”的“無抗”豬肉在長(zhǎng)沙上市，為市民餐桌新添了一道美味佳肴。（《長(zhǎng)沙晚報(bào)》4月9日?qǐng)?bào)道）

　　近些年的食品安全事件，讓消費(fèi)者“談食色變”，消費(fèi)者最關(guān)心怎樣才能吃上安全、綠色、健康的食品，很多消費(fèi)者甚至不惜高價(jià)到農(nóng)場(chǎng)定制或種養(yǎng)。民以食為天，食以安為先。食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命。能否保障食品安全，讓人吃得放心、吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來說幾乎就是“天大的事”。李克強(qiáng)總理就曾經(jīng)說過，要以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續(xù)的努力確保群眾“舌尖上的安全”；要及時(shí)準(zhǔn)確、公開透明的公布各類信息，指導(dǎo)老百姓用餐，最大程度的避免“毒大米”“三氯氰胺奶”“瘦肉精”等情況發(fā)生。

　　對(duì)問題食品“零容忍”的背后，是近年來公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度明顯提升。如何建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，保證消費(fèi)者能吃上綠色、新鮮、安全的食品，是消費(fèi)者最為關(guān)心的話題。建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，已成為眾望所歸的民生大事。

　　其實(shí)，對(duì)包括豬肉在內(nèi)的食品安全追本溯源，全世界都已經(jīng)行動(dòng)起來了。1997年，歐盟為了應(yīng)對(duì)“瘋牛病”問題的挑戰(zhàn)，最早提出了食品安全溯源概念，并將其逐步完善為一項(xiàng)食品安全管理制度。2001年，日本開始實(shí)行食品溯源制度，并出臺(tái)了相應(yīng)的法律法規(guī)。2002年，美國(guó)發(fā)布了“公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案”，要求對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接收等環(huán)節(jié)建立記錄保存制度?？梢哉f，如何實(shí)現(xiàn)食品安全的全程監(jiān)管，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的飲食健康權(quán)益，已成為世界各國(guó)備受關(guān)注的熱門話題。

　　以佩戴了“身份證”的長(zhǎng)沙“無抗”豬肉為例，手機(jī)掃碼溯源究竟有多方便？新聞中說得非常明白，每一塊豬肉都佩戴了一張印有二維碼的綠色吊牌，掃一掃二維碼，豬肉檔案一一呈現(xiàn)，產(chǎn)品名稱、養(yǎng)殖周期、疫苗接種、出欄日期、屠宰地點(diǎn)、配送門店等信息一應(yīng)俱全。就這么“掃一掃”，豬肉的“前世今生”就清晰地展現(xiàn)在眼前。

　　筆者希望，有更多的食品能佩戴上一張可以追根溯源的“身份證”，因?yàn)?，這有利于促進(jìn)監(jiān)管者、生產(chǎn)者和消費(fèi)者三方共贏。

　　從監(jiān)管者的角度來說，這推動(dòng)了食品安全監(jiān)管的動(dòng)態(tài)監(jiān)管和全程追溯，提高了監(jiān)管效率。從生產(chǎn)者和消費(fèi)者的角度來說，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)的運(yùn)用，既保障了食品安全，又提高了公眾安全感和滿意度，通過建立生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息良性互動(dòng)，提升了百姓對(duì)食品安全的信任感。

　　相信豬肉佩戴“身份證”只是一個(gè)好的開端，實(shí)施“從源頭到餐桌”的全過程監(jiān)控和溯源管理，讓生產(chǎn)和加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)都明明白白，以信息化手段創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，這對(duì)于創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，保障公眾消費(fèi)權(quán)益都有著非常積極的現(xiàn)實(shí)意義。