條形碼一掃，就能知道所購食品所用原料、食品添加劑，食品生產(chǎn)銷售企業(yè)相關(guān)信息。4月10日，記者從揚州市食藥監(jiān)局了解到，今年全市食品流通監(jiān)管工作要點正式發(fā)布，揚州市將在去年78家食品生產(chǎn)企業(yè)建成電子追溯系統(tǒng)基礎(chǔ)上，向食品銷售經(jīng)營者延伸，將上下游企業(yè)數(shù)據(jù)對接，逐步實現(xiàn)全程可追溯。

　　流通領(lǐng)域全程可追溯

　　問題食品可知銷往哪里

　　從最初在乳制品、白酒、食品添加劑行業(yè)，試點建立電子追溯系統(tǒng)開始，截至去年底，我市已在78家食品生產(chǎn)企業(yè)建成電子追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)乳制品、肉制品、食品添加劑、速凍包子生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。今年將圍繞乳制品、白酒等重點品種，在全市選取15家以上具有一定基礎(chǔ)的食品銷售經(jīng)營者，納入食品安全電子追溯系統(tǒng)，完善進(jìn)銷存數(shù)據(jù)管理，加強與上下游企業(yè)的數(shù)據(jù)對接，逐步實現(xiàn)試點品種全程可追溯。

　　“簡單地說，市民在超市買了一箱牛奶，通過‘江蘇省食品追溯公眾查詢系統(tǒng)’，輸入條形碼和生產(chǎn)批次，就可查詢到牛奶具體身份信息，以及從哪家超市售出。”市食藥監(jiān)局人員介紹，一旦食品出現(xiàn)問題，也方便召回。只需點點鼠標(biāo)，食品銷往哪里，很清楚就體現(xiàn)出來，無需“人海戰(zhàn)術(shù)”挨家挨戶檢查。

　　在食用農(nóng)產(chǎn)品方面，今年也將以食用農(nóng)產(chǎn)品配送經(jīng)營者、農(nóng)超對接的大中型超市為試點單位，開發(fā)建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

　　嚴(yán)管網(wǎng)絡(luò)食品銷售

　　打擊網(wǎng)紅“三無”食品

　　最近，一些風(fēng)味獨特的自制醬料走紅朋友圈，它們大多打著“手做”“私房”“媽媽味道”等噱頭，通過網(wǎng)絡(luò)滲入普通人生活。其實，這些網(wǎng)售“三無”自制食品暗藏安全隱患，加工過程無專業(yè)設(shè)備，沒有專業(yè)制作知識，保質(zhì)期也是根據(jù)經(jīng)驗自行判斷。

　　邗江區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管科人員表示，今年，我市將加強對網(wǎng)絡(luò)食品銷售的監(jiān)管，將對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營主體開展摸底排查，建立與網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺協(xié)同協(xié)作管理機制。加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格落實入網(wǎng)食品經(jīng)營者實名登記管理，加強對食品經(jīng)營許可證和經(jīng)營現(xiàn)場核查把關(guān)，禁止無食品經(jīng)營許可證、超范圍經(jīng)營的食品經(jīng)營者入網(wǎng)經(jīng)營。

　　按照規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，不得超范圍經(jīng)營。在網(wǎng)上經(jīng)營食品只有兩種情況無需食品經(jīng)營許可，一種是僅從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售，另一種是已取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在網(wǎng)上銷售其生產(chǎn)的食品。所以，網(wǎng)上走紅的“三無”食品，將是打擊的重點。

　　農(nóng)村試點連鎖配送

　　培育50家安全示范店

　　傳統(tǒng)印象中的農(nóng)村“小賣部”，大多商品種類單一，采購渠道不正規(guī)，質(zhì)量難保障。今年，我市將推進(jìn)農(nóng)村食品統(tǒng)一配送和農(nóng)村食品安全示范店建設(shè)，以連鎖配送為重點，培育不少于50家農(nóng)村食品安全示范店。通過連鎖配送實時監(jiān)管、科學(xué)配送，建立食品安全、索證索票和購銷臺賬制度體系，保證食品質(zhì)量。

　　“通過查找和梳理農(nóng)村食品安全問題多發(fā)、易發(fā)的重點區(qū)域、重點業(yè)態(tài)和重點場所，有針對性地開展專項整治，以農(nóng)村食品市場配送商為重點，將農(nóng)村食品市場整治從終端銷售延伸到源頭批發(fā)，保障鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。”市食藥監(jiān)局人員表示。

　　此外，針對地方特色產(chǎn)品，今年將以豆制品為重點品種，試點開展全環(huán)節(jié)專項整治，打通生產(chǎn)加工、市場銷售、餐飲消費監(jiān)管鏈條。農(nóng)貿(mào)市場豆制品溯源信息必須要公示，經(jīng)營者要從合法生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進(jìn)貨，并簽訂供貨協(xié)議，推動小作坊登記、市場準(zhǔn)入、索證索票等監(jiān)管制度落實。與此同時，打擊豆制品無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假、使用非食品原料加工、非法添加、經(jīng)營非法企業(yè)產(chǎn)品等違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。