4月3日，鄭州市食藥監(jiān)局在鄭州召開大型食品商場超市（簡稱大型食品商超）落實食品安全主體責(zé)任專項治理動員會。鄭州市各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局局長、分管副局長、食品流通監(jiān)管科科長以及全市81家大型食品商超門店店長、所在轄區(qū)基層食品藥品監(jiān)管所所長200余人參加了會議。會上，鄭州市食藥監(jiān)局食品安全總監(jiān)王德賢宣讀了本次大型食品商超落實食品安全主體責(zé)任專項治理工作的實施方案，本次專項治理工作將持續(xù)至年底。
王德賢介紹，本次專項治理由省食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署、鄭州市食藥監(jiān)局直接組織實施。鄭州市食藥監(jiān)局將組織召開動員大會、現(xiàn)場會、觀摩會、推進會，安排執(zhí)法人員深入大型食品商超開展服務(wù)指導(dǎo)，組織檢查組開展監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、監(jiān)督整改工作，查處違法行為。
“食品安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益，是重大民生問題，是社會百姓關(guān)注的焦點。”鄭州市食藥監(jiān)局副局長張松安表示，省食藥監(jiān)局部署本次大型食品商超落實食品安全主體責(zé)任專項治理工作的目的，就是希望通過整改總結(jié)經(jīng)驗、解決問題，規(guī)范大型食品商超的食品經(jīng)營行為。
第三，各單位要查找細(xì)節(jié)漏洞，不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷完善工作方案，積極探索可推廣、可復(fù)制的經(jīng)驗?zāi)Ｊ健?/div>
第四，對各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局在專項治理中發(fā)現(xiàn)的違法行為要及時嚴(yán)肅處理。
專項治理：分階段、重配合、促整改
據(jù)了解，此次專項治理的范圍包括全市區(qū)域內(nèi)經(jīng)營場所在2000平方米以上的食品商場超市，共有大型食品商超81家。治理工作從4月1日開始，至12月31日結(jié)束。具體分動員部署、自查整改、監(jiān)督整改、檢查驗收四個階段。
四個階段的工作重點如下：
一、動員部署階段（2018年4月1日至4月15日）
張松安介紹，在動員部署階段，主要由鄭州市食藥監(jiān)局落實實施方案，召開專項治理動員會，部署本地區(qū)大型食品商超落實食品安全主體責(zé)任專項治理工作。
4月14日前，各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局向鄭州市食藥監(jiān)局報送本地區(qū)專項治理工作安排部署情況。
二、自查整改階段（2018年4月16日至7月15日）
4月25日前，各大型食品商超所在地的縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局要開展本地區(qū)大型食品商超食品安全管理人員專題培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和本次專項治理的各項部署。
“各大型食品商超首先要自查，形成自查報告和整改方案，4月29日前報送至鄭州市食藥監(jiān)局備案。接下來，按照整改方案進行整改。”張松安說，各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局要在5月底前對整改情況進行檢查驗收，并將整改情況于5月底前上報鄭州市食藥監(jiān)局。
6月1日至7月15日，各縣（市、區(qū)）食藥監(jiān)局要組織本轄區(qū)大型食品商超召開現(xiàn)場會，并將會議情況上報鄭州市食藥監(jiān)局，鄭州市食藥監(jiān)局將選擇整改情況好的大型食品商超召開現(xiàn)場會，并安排專門人員深入轄區(qū)各大型食品商超進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
三、監(jiān)督整改階段（2018年7月16日至9月10日）
鄭州市食藥監(jiān)局組織開展本地區(qū)大型食品商超全面落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任情況專項監(jiān)督檢查和專項監(jiān)督抽檢，對轄區(qū)內(nèi)所有大型食品商超、本方案確定的各項治理目標(biāo)監(jiān)督檢查全覆蓋，對監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法行為，嚴(yán)格依法查處，依法應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N食品經(jīng)營許可證的要堅決吊銷，構(gòu)成犯罪的要堅決移交公安機關(guān)查處。
四、檢查驗收階段（2018年9月11日至12月26日）
鄭州市食藥監(jiān)局將組織檢查組對列入本次治理范圍的所有大型食品商超的目標(biāo)完成情況逐個進行現(xiàn)場檢查驗收。
張松安稱，方案確定的所有治理目標(biāo)都達(dá)到要求的，方可通過檢查驗收。第一次檢查驗收沒有通過的，在15日內(nèi)整改到位的，可進行第二次檢查驗收。對檢查驗收中發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，依法從嚴(yán)查處，并公開監(jiān)督檢查和查處信息，記入企業(yè)食品安全信用檔案，實行部門聯(lián)合懲戒。
此外，鄭州市食藥監(jiān)局要根據(jù)檢查驗收情況，印發(fā)《鄭州市大型食品商超落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任專項治理工作檢查驗收情況通報》，對成績突出的縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局和大型食品商超予以通報表揚，對圖形式、走過場，專項治理效果差的縣（市、區(qū)）局，給予通報批評?？己私Y(jié)果記錄會在年終考核中體現(xiàn)。
張松安表示，對主體責(zé)任落實不到位、未通過市局檢查驗收的大型食品商超、連鎖經(jīng)營總部負(fù)責(zé)人實施責(zé)任約談，主要是為了讓這些問題限期整改到位，約談情況、整改情況都會公開。
企業(yè)代表：
以整治為契機，保障百姓餐桌安全
食品安全是企業(yè)的生命線，把鄭州市創(chuàng)建成國家食品安全示范城市，需要企業(yè)先行。
近年來，隨著“肉菜追溯試點”及“鄭州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市”等工作的逐步展開，在河南省和鄭州市食藥監(jiān)局相關(guān)管理部門的大力支持和幫助下，鄭州市各大型食品商超門店不斷完善食品安全相關(guān)設(shè)備、設(shè)施，食品安全管理水平得到了較大提升。
“質(zhì)量就是生命力，食品安全是經(jīng)營的根本和底線。”丹尼斯代表在發(fā)言中做出以下承諾：
落實企業(yè)主體責(zé)任，定期進行食品安全隱患排查治理，進一步完善和提升企業(yè)食品安全管理水平，認(rèn)真執(zhí)行與食品經(jīng)營相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，履行市場主體責(zé)任，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，不讓不合格食品流入市場。
按照食藥法規(guī)完善規(guī)劃賣場設(shè)備設(shè)施，積極引入先進技術(shù)，提升硬件保障水平。
3月27日的《河南食藥安全周報》報道了鄭州永輝超市涉嫌銷售過期熟食遭處罰事件，經(jīng)過管城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員近半個月的調(diào)查，涉事超市承認(rèn)了涉嫌銷售過期食品的行為，管城區(qū)食藥監(jiān)局對其涉嫌銷售過期食品的行為罰款8萬元。
會上，永輝超市河南有限公司省區(qū)總部代表表示，永輝超市會加大食品安全風(fēng)險隱患排查力度，建立食品安全自查制度，定期分析食品安全狀況，建立食品安全的事前預(yù)防、事中控制和事后處置全過程監(jiān)管制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，制定食品安全監(jiān)管制度和措施。
此外，永輝超市河南有限公司省區(qū)總部代表還說，要重點加強現(xiàn)場制售及聯(lián)營商戶現(xiàn)場監(jiān)管，將合作商戶、外租區(qū)商戶納入公司培訓(xùn)體系，強化食品安全責(zé)任意識，確保食品清潔、無毒無害，堅決杜絕及打擊反包裝銷售。做好食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作和嬰幼兒配方乳粉、保健食品等各類食品的進、銷、存等臺賬，做到可查詢、可追溯。與此同時，積極開展全員食品安全培訓(xùn)，省區(qū)總部負(fù)責(zé)對各片區(qū)食品安全工作的全面監(jiān)督、管理和賦能，與各職能部門負(fù)責(zé)人、片區(qū)總經(jīng)理、店長、合作商等簽訂《食品安全責(zé)任書》，明確各單位各板塊食品安全第一負(fù)責(zé)人，強化各級管理人員的主體責(zé)任意識。
