隨著科技發(fā)展、醫(yī)療水平提高，人均壽命不斷延長，預(yù)計(jì)到 2050 年，地球?qū)碛?97 億人口，食品消費(fèi)量將比現(xiàn)在增加 69%。消費(fèi)量持續(xù)攀升和傳統(tǒng)能源日趨緊缺，普通農(nóng)業(yè)不再能夠支撐如此龐大的食物需求，人類需要重新尋找食物來源，不得不把目光投向海洋，探尋與發(fā)展海洋新能源已經(jīng)成為大勢所趨。而其中，生物總量相當(dāng)于人類數(shù)量兩倍的南極磷蝦正在受到全球關(guān)注。在日前由中國醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會(huì)舉辦的首屆中國營養(yǎng)與特殊食品發(fā)展論壇上，有專家表示，隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，來自清潔海域、富含磷脂型 n-3 不飽和脂肪酸的磷蝦油，產(chǎn)業(yè)前景可期。
消費(fèi)市場前景巨大
“我們的地球 70%被海洋覆蓋，然而目前只有 2%的食品消費(fèi)來自于海洋。”中國醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會(huì)營養(yǎng)與特殊食品專業(yè)委員會(huì)磷蝦油學(xué)部主任、挪威阿克海洋生物公司中國區(qū)總經(jīng)理童安睿在介紹磷蝦油國內(nèi)外市場情況時(shí)說，南極磷蝦是一種生活在南極海域的小型海洋浮游甲殼類動(dòng)物，據(jù)估計(jì)其生物量約為 6.5 億—10 億噸，每年可捕獲量約為 0.6 億—1.0 億噸。由于含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素 A，尤其含有多數(shù)人群缺乏但又具有重要生理功能的 n-3 必需脂肪酸，且長期處于寒冷、無污染的南極水域，被認(rèn)為具有產(chǎn)生特殊生物活性物質(zhì)的潛力，南極磷蝦因此成為近年來食品、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)等學(xué)科的研究熱點(diǎn)之一。20 世紀(jì) 80 年代起，南極磷蝦以罐裝、冷凍、飼料級(jí)干粉的形式進(jìn)入市場。近年來，隨著人們對(duì)二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的重視，南極磷蝦油逐漸走俏國際市場。
2015 年全球磷蝦油市場價(jià)值約3 億美元，并將在 2015—2022 年間以年復(fù)合增長率 12.9%的增速增長，到2022 年其市場價(jià)值將達(dá)到 7.03 億美元。有數(shù)據(jù)顯示，從 2008 年到現(xiàn)在，磷蝦油最大的市場是美國與澳大利亞。但隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)n-3 脂肪酸的需求擴(kuò)張，業(yè)界預(yù)測中國將成為磷蝦油未來的最大市場。
據(jù)介紹，不同于其他 n-3 產(chǎn)品，磷蝦油天然富含 EPA 和 DHA，同時(shí)擁有膽堿、磷脂和蝦青素，且沒有傳統(tǒng)魚油制品的“魚腥味”，是一種非常好的營養(yǎng)食品和保健食品的原料。磷蝦油市場在美國和澳洲的繁榮發(fā)展，正在亞洲市場形成“溢出效應(yīng)”。麥肯錫咨詢公司的分析顯示，到 2022 年，76%的中國城市人口將成為中產(chǎn)階級(jí)，當(dāng)這些消費(fèi)者持續(xù)擁有更高的可支配收入時(shí)，他們的生活方式會(huì)發(fā)生改變。除了傳統(tǒng)的中草藥、針灸等以外，健康補(bǔ)充劑將在中國迎來廣闊的發(fā)展空間。
2009 年，中國把“南極磷蝦生物資源開發(fā)利用”列入國家 863 計(jì)劃項(xiàng)目，中國企業(yè)開始在南極進(jìn)行探捕；2013 年，中國國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)磷蝦油作為新食品原料，磷蝦油產(chǎn)品開始逐漸進(jìn)入市場，受到關(guān)注。
童安睿表示，磷蝦油的產(chǎn)業(yè)很獨(dú)特，行業(yè)不大但門檻很高，要生產(chǎn)出高品質(zhì)的磷蝦油與高品質(zhì)原料、尖端技術(shù)、現(xiàn)代化設(shè)備都有很大關(guān)系。中國是磷蝦油生產(chǎn)企業(yè)最多的國家，當(dāng)前中國政府給予產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度很大。磷蝦油產(chǎn)業(yè)發(fā)展最關(guān)鍵的是上游捕撈環(huán)節(jié)，目前中國和挪威是磷蝦捕撈船只和捕撈磷蝦數(shù)量最多的國家。
磷蝦油保健食品正在申報(bào)中
挪威阿克海洋生物公司最早在中國申請(qǐng)磷蝦油為新資源食品，并在 2013 年得到批準(zhǔn)。“美國藥典委員會(huì)已經(jīng)有了磷蝦油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，歐盟也批準(zhǔn)了磷蝦油為新資源食品。國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)相繼發(fā)布，有助于磷蝦油市場推廣。”童安睿表示。
磷蝦油獨(dú)特的營養(yǎng)成分和功能性引起了不少廠家的關(guān)注，一些企業(yè)開始大力宣傳其對(duì)人體的健康益處，有的甚至將其列為“保健食品”。然而，國家衛(wèi)計(jì)委2013年第16 號(hào)公告指出，作為新食品原料的磷蝦油來源于南極磷蝦，經(jīng)水洗、破碎、提取、濃縮、過濾等步驟制得，食用量不超過每日 3 克，并規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。國家食藥監(jiān)總局 2015 年 11 月發(fā)布磷蝦油消費(fèi)提示指出，磷蝦油是國家衛(wèi)計(jì)委 2013 年批準(zhǔn)的新食品原料，可在普通食品中使用，不能代替藥品，不能宣傳疾病治療、預(yù)防作用。截至目前，國家食藥監(jiān)總局未批準(zhǔn)過含磷蝦油原料的保健食品。
“磷蝦油作為新資源食品原料，目前已經(jīng)開始應(yīng)用在普通食品中，如軟糖、固體飲料等；一些企業(yè)也正在申報(bào)含有磷蝦油的保健食品。保健食品的審批需要多種試驗(yàn)的數(shù)據(jù)支持，我們也期待磷蝦油保健食品盡早獲批。”童安睿告訴記者。
