食品安全一直是廣大市民關(guān)注的重點(diǎn)話題，中山市食藥監(jiān)局在每季度和重要節(jié)假日前都會(huì)通報(bào)食品抽檢結(jié)果，以此規(guī)范商家行為。清明節(jié)市民掃墓祭祖、集體聚餐活動(dòng)增多，為保障節(jié)日期間市民飲食安全，市食藥監(jiān)局節(jié)前重點(diǎn)針對(duì)肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等應(yīng)節(jié)食品加大了監(jiān)督和抽檢力度。

　　截至3月30日，全市共檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3767家次，出動(dòng)檢查人員7244人次，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)已要求其立即整改。在生產(chǎn)、餐飲和市場(chǎng)環(huán)節(jié)共監(jiān)督抽檢298批次應(yīng)節(jié)食品，其中發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格4批次，合格率為98.6%。

　　已依法查處下架不合格產(chǎn)品

　　根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格的產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。此次抽檢出的4批次不合格食品中，包括1批次腌臘肉制品（臘豬腳），亞硝酸鹽檢出值超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定12mg/kg；3批次食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為淡水產(chǎn)品（羅非魚）和海水產(chǎn)品（明蝦），呋喃唑酮代謝物檢出值分別是5.7μg/kg和0.74μg/kg，不合符標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用的要求；淡水產(chǎn)品（鯇魚），隱色孔雀石綠檢出值為1.0μg/kg，不合符標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用的要求。

　　“檢查出來(lái)的呋喃唑酮代謝物和隱色孔雀石綠不能判定為銷售環(huán)節(jié)添加，因?yàn)樵谫u家的喂養(yǎng)水體中并未抽檢出這兩種物質(zhì)，很有可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中殘留的。”中山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，要求經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

　　市食藥監(jiān)局提醒，消費(fèi)者購(gòu)買食物時(shí)，對(duì)于預(yù)包裝的肉制品要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。

　　購(gòu)買鮮活水產(chǎn)品應(yīng)盡量選擇綜合性商超、生鮮超市、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等正規(guī)途徑，注意市場(chǎng)電子熒屏或公告欄的快檢結(jié)果信息。購(gòu)買時(shí)優(yōu)先選擇公示快檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)。不食用感官不新鮮的水產(chǎn)品，防止有害物質(zhì)侵入人體，確保飲食消費(fèi)安全。消費(fèi)者可關(guān)注每期食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其違法行為，及時(shí)撥打當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門舉報(bào)投訴電話12331或12345。

　　三大環(huán)節(jié)檢查保證食品安全

　　食品安全可謂環(huán)環(huán)相扣，生產(chǎn)、市場(chǎng)和餐飲環(huán)節(jié)每一步都必須規(guī)范，才能保證食物的安全性。因此在抽檢過程中，這三環(huán)也都不可或缺。

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)局以肉制品、糕點(diǎn)、糧食加工制品、食品添加劑等產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、出廠檢驗(yàn)和銷售臺(tái)賬記錄等質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的不規(guī)范生產(chǎn)行為，提出整改意見、要求企業(yè)限期改正。截至3月30日，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)67家次，發(fā)出責(zé)令整改通知書40份。同時(shí)，結(jié)合燒味制品小作坊夜間生產(chǎn)特點(diǎn)，以飛行檢查和夜間突擊檢查方式，聯(lián)合鎮(zhèn)區(qū)所開展食品加工小作坊的監(jiān)督檢查。

　　在食品市場(chǎng)環(huán)節(jié)，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超的肉制品及清明節(jié)時(shí)令食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷售和票證保管等情況，市食藥監(jiān)局進(jìn)行了監(jiān)督檢查。此次檢查共出動(dòng)檢查人員484人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶387家次，發(fā)出責(zé)令整改通知書11份，完成禽畜肉、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品、快速檢測(cè)109051批次，合格率99.84%。

　　在食品餐飲環(huán)節(jié)，通過強(qiáng)化對(duì)大型餐飲單位、中央廚房、集體用餐配餐單位檢查，市食藥監(jiān)局重點(diǎn)開展學(xué)校及周邊專項(xiàng)整治工作，檢查各單位原材料采購(gòu)、場(chǎng)所環(huán)境、人員衛(wèi)生狀況、硬件設(shè)施狀況和日常管理情況進(jìn)行檢查。截至3月30日，全市共出動(dòng)檢查人員6626人次，檢查餐飲單位3313家次，其中學(xué)校食堂878家次，與市教體局開展學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查，檢查學(xué)校食堂16家，周邊食品經(jīng)營(yíng)單位20家。