一是從“除死角”上下功夫，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。圍繞整治重點(diǎn)，對(duì)全市酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，尤其對(duì)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營(yíng)者普查登記，對(duì)其負(fù)責(zé)人的姓名、身份證號(hào)、聯(lián)系方式及從業(yè)人員、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、原輔材料采購(gòu)等信息予以登記，建立健全監(jiān)管檔案，切實(shí)摸清底數(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，消除監(jiān)管“死角”。

　　二是從“明主體”上下功夫，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)責(zé)任。指導(dǎo)酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品采取停止銷售、召回，無(wú)害化處理或銷毀等措施。督促白酒生產(chǎn)加工小作坊委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)禁食用甲醇、工業(yè)酒精等有毒有害非食品原料加工白酒，只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，且不得在登記備案的行政區(qū)域以外銷售。酒類經(jīng)營(yíng)者及餐飲服務(wù)提供者必須依法從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)酒類產(chǎn)品，并按規(guī)定在散裝酒類產(chǎn)品容器或包裝上標(biāo)明相關(guān)信息。酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、追溯信息記錄等要求，確保發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。

　　三是從“重監(jiān)督”上下功夫，保持市場(chǎng)高壓態(tài)勢(shì)。結(jié)合專項(xiàng)整治期間，集中精力對(duì)酒類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊制假售假違法犯罪行為。督促酒類經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)提供者使用《酒類流通隨附單》，提倡使用電子版《酒類流通隨附單》，充分發(fā)揮酒類電子溯源監(jiān)管平臺(tái)作用，挖掘違法犯罪行為線索；充分發(fā)揮政企維權(quán)協(xié)作機(jī)制作用，主動(dòng)聯(lián)系酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)打假維權(quán)人員，對(duì)酒類鑒定、發(fā)現(xiàn)案件線索提供協(xié)助；充分發(fā)揮廣大酒類消費(fèi)者投訴舉報(bào)作用。特別是對(duì)近年監(jiān)督抽檢不合格、群眾投訴舉報(bào)及排查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患的，進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)不能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的，要立即責(zé)令整改。存在違法行為的，立案查處。

　　四是從“強(qiáng)抽檢”上下功夫，嚴(yán)控安全風(fēng)險(xiǎn)。加大白酒生產(chǎn)加工小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督抽檢頻次、范圍；加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)白酒、葡萄酒及果酒等酒類產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)。對(duì)抽檢不合格的，及時(shí)處置、徹查原因、控制風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)甲醛、氰化物等不合格項(xiàng)目的，立即采取緊急措施，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，查封扣押涉案原輔料、設(shè)備設(shè)施及產(chǎn)品，追查涉案原料、生產(chǎn)源頭和銷售流向，防止事態(tài)蔓延，嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　五是從“常協(xié)作”上下功夫，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。整治期間，暢通12331投訴舉報(bào)電話，發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督力量，定期向社會(huì)公布整治情況和成果，形成對(duì)酒類監(jiān)管齊抓共管合力，促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為及時(shí)組織力量，立案調(diào)查，依法處置，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。涉及其他市州的，加強(qiáng)區(qū)域協(xié)作，通報(bào)案件線索和案情，做好協(xié)查，必要時(shí)開(kāi)展區(qū)域協(xié)同整治，確保不發(fā)生區(qū)域性食品安全問(wèn)題。